Saxta kərə yağını belə ayırd edin

Kərə yağının daha sarı rəngdə olması onun mütləq daha təbii və keyfiyyətli olduğu anlamına gəlmir.
Demokrat.az xəbər verir ki. məhsulun rəngi heyvanın qidalanmasından, mövsümdən və digər amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər.
Marketdə kərə yağı seçərkən ilk növbədə qablaşdırmanın üzərindəki məhsul adına və tərkib hissəsinə diqqət yetirmək lazımdır. Kərə yağının əsasını süd yağı təşkil edir. Duzlu məhsullarda isə əlavə olaraq duz da ola bilər. Kərə yağına bənzəyən, lakin müxtəlif yağlardan hazırlanan sürülə bilən məhsulları da məhz etiket məlumatlarına baxaraq ayırd etmək mümkündür.
Kərə yağının rəngi ilə bağlı “sarıdırsa təbiidir, ağdırsa keyfiyyətsizdir” yanaşması düzgün deyil. İnəklərin yemindəki karotinoidlər süd yağının rənginə təsir göstərə bilər. Xüsusilə təzə yaş otla qidalanmanın artdığı dövrlərdə yağ daha sarı görünə bilər. Buna görə də rəng məhsulun keyfiyyətini təkbaşına müəyyən etmir.
Məhsulun qoxusuna da diqqət yetirmək lazımdır. Kərə yağının özünəməxsus süd və yağ ətri olur. Kəskin və ya narahatedici qoxu məhsulun keyfiyyəti ilə bağlı şübhə yarada bilər.
İnternetdə kərə yağının həqiqiliyini müəyyənləşdirmək üçün müxtəlif ev testləri, o cümlədən isti suya atmaq və tavada əritmək kimi üsullar tövsiyə olunur. Lakin bu üsullar qəti nəticə vermir. Məsələn, tavada kərə yağının köpüklənməsi məhsulun mütləq “əsl” olduğunu göstərmir.
Su və duz miqdarı, eləcə də istehsal üsulu bu reaksiyaya təsir edə bilər. Bu səbəbdən kərə yağı alarkən yalnız rənginə və evdə aparılan testlərə deyil, ilk növbədə məhsulun adına və tərkibinə diqqət yetirmək daha etibarlı yanaşmadır.
Demokrat.az