​Süfrəmizdəki risk: hansı ət, kimə ziyandır?

Bəzi heyvanların əti yüksək qida dəyərinə malik olsa da, onlar düzgün hazırlanmadıqda və çox yeyildikdə insan sağlamlığı üçün müəyyən risklər yaradır. Mütəxəssislər xüsusilə xolesterin, podaqra və həzm problemləri olan insanlara bəzi ət növlərinə qarşı ehtiyatlı olmağı tövsiyə edirlər. Buna görə də, qidalanmada balansı qorumaq və fərdi sağlamlıq vəziyyətini nəzərə almaq vacib sayılır.

Metbuat.az qəbul edərkən diqqətli olmamız gərəkən heyvan və quş ətləri haqda məlumatları təqdim edir:

Qaz əti

Qaz əti yağlı olduğuna görə yüksək xolesterin və ürək-damar xəstəlikləri riski olan şəxslər üçün çox miqdarda tövsiyə edilmir. Bu ətin həddindən artıq istehlakı çəki artımına da səbəb ola bilər. Buna görə porsiya miqdarına diqqət yetirmək vacibdir. Sağlam insanlar üçün isə ölçülü şəkildə istifadə edildikdə faydalı qida mənbəyi hesab olunur.

Ördək əti

Ördək əti də yağ tərkibi yüksək olan məhsullardan biridir. Xüsusilə qaraciyər və həzm sistemi problemi yaşayan şəxslərin bu qidanı ehtiyatla qəbul etməsi tövsiyə edilir. Həddindən artıq istifadə orqanizmdə yağ balansına mənfi təsir göstərir. Düzgün bişirildikdə və normada yeyildikdə isə faydalı zülal mənbəyidir.

Donuz əti

Donuz əti düzgün saxlanılmadıqda və ya kifayət qədər yaxşı bişirilmədikdə bəzi parazit və bakteriyaların ötürülməsi riski yaradır. Məhz buna görə mütəxəssislər gigiyena qaydalarına ciddi riayət etməyi vacib sayırlar. Həddindən artıq istehlakı yüksək yağ və duz qəbuluna səbəb ola bilər. Bu isə ürək-damar sağlamlığına mənfi təsir göstərən səbəbdir.

Ov heyvanlarının əti

Maral, qaban və digər vəhşi heyvanların əti bəzi hallarda ağır metallar və ya müxtəlif infeksiyalar daşıyıcısı olur. Bu səbəbdən belə məhsulların mənşəyinin məlum olması və düzgün emal edilməsi vacibdir. Baytarlıq nəzarətindən keçməyən məhsullar sağlamlıq üçün risk yarada bilər. Mütəxəssislər yalnız mənşəyi təmiz olan məhsulların istehlakını məsləhət görürlər.

Qoyun əti

Qoyun əti zülal baxımından zəngin olsa da, yağ tərkibinin yüksək olması səbəbindən bəzi insanlar üçün uyğun olmaya bilər. Xüsusilə podaqra və yüksək xolesterin problemi olan şəxslərə bu məhsulu normadan artıq qəbul etməmək tövsiyə olunur. Balanslı qidalanma prinsiplərinə əməl etmək sağlamlıq baxımından daha faydalıdır. Hər hansı xüsusi xəstəlik zamanı isə həkim məsləhəti nəzərə alınmalıdır.