Tədqiqat: Kərə yağının müntəzəm istifadəsi ömrü qısaldır

ABŞ-da aparılan böyük bir araşdırma kərə yağının sağlamlığımıza uzunmüddətli təsirini ortaya qoydu.
“Brigham and Women’s Hospital” dan və Bostondakı Harvard Tibb Məktəbindən bir qrup alim tərəfindən aparılan araşdırmaya 33 il ərzində 220 mindən çox böyüklərin müşahidəsi daxil edilib. Bu barədə Oxuməni.az “Walla” istinadən xəbər verir.
Tədqiqatçılar müəyyən ediblər ki, müntəzəm olaraq kərə yağı istehlak edən (gündə təxminən üç porsiya) insanların erkən ölüm riski az yağ istehlak edənlərə nisbətən 15 faiz daha yüksəkdir.
Bunun əksinə olaraq, bitki yağlarının yüksək istehlakı ölüm hallarının 16 faiz azalması ilə əlaqələndirilib. Bu o deməkdir ki, gündə 10 qram kərə yağı (iki çay qaşığı ekvivalenti) bitki yağları ilə əvəz etmək erkən ölüm riskini təxminən 17 faiz azalda bilər.
Tədqiqat həmçinin bitki yağlarının növləri arasında əhəmiyyətli fərqlər aşkar edib. Gündəlik raps yağı istehlakının 5 qram artması ölüm riskinin 15 faiz azalması ilə əlaqələndirildi, eyni miqdarda soya və ya zeytun yağı isə riski müvafiq olaraq 6 və 8 faiz azaldıb.
"Nəticələrimiz Amerika Ürək Assosiasiyasının doymuş yağ qəbulunu azaltmağa və xroniki xəstəlik riskini azaltmaq üçün çoxlu doymamış və monodoymamış yağlarla əvəz etməyə çağıran pəhriz qaydalarına uyğundur," - tədqiqat qrupu yazıb.
Təəccüblüdür ki, kərə yağını bitki yağları ilə əvəz etmək xərçəngdən ölüm riskinin azalması ilə əlaqələndirilirdi, lakin onun ürək-damar xəstəliklərindən ölüm hallarına təsiri daha az nəzərə çarpırdı.
Tədqiqatçılar izah edirlər ki, kərə yağının yüksək doymuş yağ və xolesterin tərkibi, eləcə də aşağı səviyyəli faydalı qida maddələri onu uzunmüddətli sağlamlıq üçün daha az uyğun edir.
Bunun əksinə olaraq, doymamış yağ turşuları (omeqa-3 yağ turşuları daxil olmaqla) və bioaktiv birləşmələrlə zəngin olan bitki yağları xroniki xəstəliklərdən və vaxtından əvvəl ölümdən qoruyan antioksidant və iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
Müəlliflər daha bir vacib məqamı qeyd edirlər: Zeytun yağı ən sağlam hesab edilsə də, raps və soya yağı kimi daha ucuz variantlar daha bahalı olan zeytun yağına sərfəli alternativ ola bilər.
Almaz Həsənli