Ucuz aldığımız qəfil ÖLÜM

Alimlər ultra emal olunmuş qidaların getdikcə çoxalmasını dünyada xroniki xəstəliklərin artmasının əsas səbəbi kimi göstərirlər. 

“Cebheinfo.az” xəbər verir ki, araşdırma "The Lancet" jurnalında dərc olunub. Alimlər yazırlar ki, bu cür məhsullar tədricən adi təzə qidaları və evdə bişirilən yeməkləri əvəz edir, səssizcə, lakin nəzərəçarpacaq dərəcədə vərdişlərimizi dəyişir.

Ultra emal olunmuş qidalar sənaye üsulu ilə istehsal olunan qidalardır və çox vaxt "orijinal" formasından çox uzaqlaşır.

Bunlara fabrikdə istehsal olunan dondurma, kolbasa, hot-doq, bir çox növ çips, kütləvi istehsal olunan çörək, hazır dənli bitkilər, peçenye, qazlı içkilər və hazır yeməklər daxildir. Onlar adətən duz, şəkər, doymuş yağ və konservantlar, emulsifikatorlar, ətirləndiricilər və rəngləndiricilər kimi əlavələrlə zəngindir. Bu, bu cür qidalarda kalori yüksəkdir, lakin vitaminlər, minerallar və lif kimi faydalı qida maddələrindən demək olar ki, məhrumdur.

Alimlər vurğulayırlar ki, bu cür məhsulların müntəzəm istehlakı piylənmə, ürək xəstəliyi, müəyyən xərçəng növləri və hətta vaxtından əvvəl ölüm riskinin artırır. Lakin məsələ təkcə həmin məhsulların tərkibi ilə bağlı deyil. Problem daha dərinə gedir: qida sənayesinin iqtisadi gücü ultra emal olunmuş qidaları ucuz, əlçatan edir.

Tədqiqatçılar hesab edirlər ki, buna qarşı tədbirlər yetərli deyil. Bu cür məhsulları "təkmilləşdirmək" cəhdləri - şəkərin, yağların çıxarılması, hər şeyin dadlandırıcılar və ya ləzzət artırıcılarla əvəz edilməsi problemi nadir hallarda həll edir. Əksər halalrda isə vəziyyəti daha da pisləşdirir.

Tədqiqatın müəllifləri ümumi yanaşmada dəyişiklik təklif edirlər: təbii, minimal emal olunmuş qidaları dəstəkləmək, xüsusilə məktəblərdə ultra emal olunmuş qidaların marketinqini və satışını tənzimləmək və daha diqqətli qidalanma mədəniyyətini inkişaf etdirmək.

Alimlərin əsas mesajı budur ki, insanlar sənayenin diqtə etdiyini yeməyə məhkum deyil. Daha çox təbii qidalara üstünlük verməyə başlasaq, sağlamlığımızı qorumaq şansımız bir o qədər yüksələr.

Xəzər
“Cebheinfo.az”

Problemlərinizi bizə yazın, şahidi olduğunuz hadisələri çəkib göndərin