Xurmalar həqiqətən şəkərdən daha sağlamdır? Diyetoloqların cavabı

Xurma minimal emal olunmuş, şəkərə alternativ daha sağlam bir məhsul hesab edilsə də, yenə də onları ölçülü şəkildə istehlak etmək tövsiyə olunur.
Demokrat.az-ın "Verywellhealth" portalına istinadən məlumatına görə, xurma və adi şəkər arasındakı ən mühüm fərq ondan ibarətdir ki, bütöv xurmalarda hər meyvədə təxminən 1–2 qram lif, həmçinin antioksidantlar və mikroelementlər var, halbuki ağ şəkərin heç bir qida dəyəri yoxdur.
Xurmadakı lif qlükozanın sorulma sürətini azaldır və bunun nəticəsində qan şəkəri daha tədricən yüksəlir. Bundan əlavə, xurmadakı antioksidantlar iltihabı azaltmağa və bağırsaq sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Bir neçə araşdırmada bütöv xurmanın qanda qlükoza səviyyəsinə və insulin reaksiyasına təsiri öyrənilib. Ümumilikdə, bu tədqiqatlar göstərir ki, xurma şirin olmasına baxmayaraq, orta glisemik indeksə malikdir.
Həmçinin bəzi tədqiqatlar xurmanın tərkibində olan polifenolların (antioksidant təsirli bitki birləşmələri) insulin həssaslığına təsirini araşdırıb və potensial antidiyabetik effekt ehtimalı müəyyən edilib.
Tövsiyə olunan porsiya təxminən 40 qram bütöv xurmadır ki, bu da təxminən 2 ədəd iri və ya 4–5 ədəd adi tarixə bərabərdir. Ümumilikdə xurma təbii şəkər mənbəyidir və onların tərkibindəki qida dəyəri nəzərə alınaraq ölçülü şəkildə istifadə edilməsi məsləhət görülür.
Xurma şəkəri nədir?
Xurma şəkəri minimal emal olunmuş şirinləşdiricidir və qurudulmuş bütöv tarixlərin xırdalanaraq toz halına salınması ilə hazırlanır. O, adi şəkərə nisbətən daha iri dənəciklərə malikdir və daha gec həll olur, buna görə də əsasən bişirmə və səpmə üçün uyğundur.
Ağ şəkərlə müqayisə
Ağ şəkərlə müqayisədə xurma şəkəri az miqdarda üstünlük daşıyır, çünki onun tərkibində kalsium, kalium və maqnezium kimi mikroelementlər mövcuddur. Bundan əlavə, polifenollar, karotinoidlər və taninlər kimi antioksidantlar da ehtiva edir. Həmçinin bir porsiyada bir qədər daha az kalori, karbohidrat və ümumi şəkər olur.
Jalə
Demokrat.az