Yumurta yeyəndə qaraciyərdə nə baş verir?

Yumurta dünyanın ən çox sevilən səhər yeməklərindən biridir. Lakin onun qaraciyərə təsiri ilə bağlı fikirlər birmənalı deyil. Hepatoloq Robert S. Braun Jr. yumurtanın faydaları və mümkün riskləri barədə danışıb.
Demokrat.az "Parade"yə istinadən xəbər verir ki, mütəxəssisin sözlərinə görə, yumurta yüksək keyfiyyətli zülal, xolin və B12 vitamini ilə zəngindir. Xüsusilə xolin qaraciyər üçün əhəmiyyətli maddələrdən biridir. Həkim bildirib ki, xolin qəbulunun yüksək olması yağlı qaraciyər xəstəliyi riskinin daha aşağı olması ilə əlaqələndirilir. Bu maddəni balıq, paxlalılar, soya və kələmkimilərdən də almaq mümkündür.
Bununla belə, yumurtanın tərkibində xolesterinin də yüksək olması nəzərə alınmalıdır. Hepatoloq qeyd edib ki, yumurtanın qaraciyər üçün faydalı və ya zərərli olması insanın ümumi qidalanmasından və metabolik sağlamlığından asılıdır.
Bəzi araşdırmalar yumurta istehlakı ilə qaraciyər piylənməsi arasında əlaqə olduğunu göstərsə də, daha geniş tədqiqatlarda belə bir əlaqə aşkarlanmayıb. Mütəxəssis bu ziddiyyətli nəticələrin qidalanmanın bütöv şəkildə qiymətləndirilməsinin vacibliyini göstərdiyini vurğulayıb.
Həkimin fikrincə, xolesterin səviyyəsi normal olan sağlam insan üçün gündə 1-2 yumurta qəbul etmək zərərli deyil. Lakin qanda xolesterin yüksəkdirsə, yumurtanın gündəlik istifadəsini məhdudlaşdırmaq daha məqsədəuyğundur.
Qaraciyər üçün ideal səhər yeməyi necə olmalıdır?
Hepatoloq ağ çörək, şirin xəmir məhsulları, kolbasa və bekon kimi qidaların tez-tez qəbulundan çəkinməyi məsləhət görüb. Onun sözlərinə görə, şəkər yağlı qaraciyər xəstəliyinin inkişafında əsas amillərdən biridir.
Bunun əvəzinə səhər yeməyində təbii yunan yoqurtu, bitki mənşəli zülal mənbələri, qoz-fındıq və toxumlardan istifadə etmək olar. Avokado ilə tam taxıllı çörək də yaxşı seçim hesab edilir.
Qəhvə və çay da şəkər əlavə edilmədikdə tərkibindəki polifenollar sayəsində faydalı ola bilər. Həkim meyvə şirəsi əvəzinə bütöv meyvə yeməyi tövsiyə edir. Çünki bütöv meyvədəki lif fruktozanın qana daha sürətli keçməsinin qarşısını alır.
Jalə
Demokrat.az