Turşu-əsas balansı (pH) orqanizmdə turşu və qələvi nisbətini əks etdirən mühüm göstəricidir. Normalda insan qanının

Tərkibi vitaminlərlə zəngin olan gavalı, həm də müalicə vasitəsi kimi insan sağlamlığının qorunmasında əvəzolunmazdır.

Mədə turşuluğunun yüksəlməsi, göynəmə və yanma ürəyə zərərlidir. Orqanizmdə turşu-qələvi mühitinin pozulması asidoza