Asan və dadlı iftar menyusu

Axşam.az iftar süfrəsi üçün reseptlər təqdim edir:

Mantı şorbası

Ərzaqlar:
3-3.5 stəkan un
1 yumurta
1 stəkan su
1 çay qaşığı duz

İçlik üçün:
300 qram qiymə
1 soğan
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı qara istiot

Bişirmək üçün:
1 stəkan qaynadılmış noxud
1 orta ölçülü soğan
2 diş sarımsaq
1 xörək qaşığı tomat pastası
3 xörək qaşığı bitki yağı
4 stəkan su
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı quru nanə
1 çay qaşığı qara istiot
1 çay qaşığı qırmızı istiot lopaları

Hazırlanması:
Xəmir üçün sudan başqa bütün ərzaqları bir qaba qoyun. Suyu az-az əlavə edin və yoğurun. Əllərinizə yapışmayan bir xəmir edin. Xəmiri kənara qoyub azca gözlədin. Sonra soğan, ət və duz-istiot qatıbqiyməni hazırlayın. Xəmiri yayın, balaca kəsin, ortasına ətdən qoyub kiçik mantılar düzəldin. Kənarda soğanı doğrayıb yağda qovurun. Sonra sarımsağı doğrayıb əlavə edin. Sonda tomat pastasını tökün. İsti suyu əlavə edin, qaynayanda mantıları qarışdıra-qarışdıra tökün. Süfrəyə verərəkən nanə tökün. 

Toyuqlu "Hünkarbegendi"

Ərzaqlar:
2 ədəd toyuq döşü
1 orta soğan
1 acı bibər
1 xörək qaşığı tomat pastası
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı qara istiot

Püresi üçün:
3 ədəd közdə bişən badımcan
2 xörək qaşığı kərə yağı
2 xörək qaşığı un
3.5 stəkan süd
1 çimdik duz
1 çimdik qara istiot
1 çimdik sürtgəcdən keçirilmiş muskat qozu
7-8 dilim çedar pendiri

Hazırlanması:
Toyuğu kub şəklində doğrayın və suyu buxarlanana qədər qovurun. Sonra yağ, soğan və bibər əlavə edib qovurun. Tomat pastası töküb, üstünü örtəcək qədər su əlavə edin və bişməyə qoyun. Közdə bişən badımcanları soyun və bıçağın arxası ilə əzin. Yağı və unu tavada qovurun. Südü az-az əlavə edin və qatılaşana qədər davamlı qarışdırın. Badımcanları əlavə edin və qarışdırın. Nəhayət, Holand pendirini əlavə edin və qarışdırın. Boşqaba qoyub, üzərinə toyuqlu qarışıqdan tökün.

Portağal deserti

Ərzaqlar:
1 stəkan bitki yağı
1/2 stəkan mannı yarması
1 stəkan portağal suyu
1 ədəd sürtgəcdən keçirilmiş portağal qabığı
1 paket qabartma tozu
1 paket vanil tozu
3 stəkan un

İçlik üçün:
1 stəkan qoz (iri doğranmış)
2 xörək qaşığı toz şəkər
1 çay qaşığı darçın

Şərbət üçün:
2.5 stəkan şəkər tozu
3 stəkan su
2-3 damcı limon suyu

Hazırlanması:
Əvvəlcə şərbəti hazırlayın və soyumağa qoyun. Şəkər və suyu bir qazana qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq qaynadın. Qaynamağa başladıqdan sonra limonu əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin. Sonra ocaqdan götürün və soyumağa qoyun. Xəmir üçün undan başqa bütün inqrediyentləri bir qaba tökün. Unu az-az əlavə edərək yoğurmağa başlayın. Əllərinizə yapışmayan yumşaq bir xəmir yoğurun. Xəmirdən qoz böyüklüyündə parçaları qoparın və əlinizdə yastılayın. İçlik üçün qoz, darçın və şəkəri bir qabda qarışdırın. Qoz içliyini içinə qoyun, bağlayın və top halına salın. Onları şüşə bişirmə qabına və ya siniyə düzün. Əvvəlcədən qızdırılmış sobada 180 dərəcədə təxminən 20 dəqiqə üstü qızarana qədər bişirin. Sonra desert ilıq olanda üzərinə şərbəti tökün.