Bu günün İftar menyusu

Axşam.az "İftar menyusu"nu təqdim edir:

Noxudlu şorba

Ərzaqlar:
1 armudu stəkan əriştə
1 armudu stəkan qaynadılmış noxud
1 armudu stəkan qaynadılmış yaşıl mərcimək
6.5 stəkan isti su (1300 ml)
1 çay qaşığı duz

Qatılaşdırmaq üçün:
5-6 xörək qaşığı qatıq
1 xörək qaşığı un
1 yumurta sarısı

Sous üçün:
2 xörək qaşığı kərə yağı
1 quru soğan
1 çay qaşığı quru nanə

Hazırlanması:
Qaynadılmış noxud, yaşıl mərcimək və əriştəni qazandakı qaynar suya əlavə edin və qaynadın. Şorbanın qatılaşdırıcısı üçün böyük bir qaba bir az qatıq tökün. Un və yumurta sarısını əlavə edin və çalın, düyün qalmasın. İstifadə etmək üçün hazırlanmış qatılaşdırıcıya 1-2 xörək qaşığı qaynayan şorba bulyonu əlavə edin. Qatılaşdırıcını tədricən şorbaya əlavə edin, daim qarışdırın. Şorba dəmlənərkən, üzərinə əlavə etmək üçün kiçik bir tavada yağı əridin. Doğranmış soğanı əlavə edin və qovurun. Quru nanə əlavə edin, bir az daha qarışdırın, soğan sousunu oddan götürün və daim qarışdıraraq şorbaya əlavə edin. Nəhayət, şorbanın duzunu tənzimləyin, oddan götürün və isti şəkildə süfrəyə verin. 

Püreli toyuq

Ərzaqlar:
4 kartof
1 xörək qaşığı kərə yağı
1 çay qaşığı duz
Yarım çay qaşığı qara istiot

Toyuq üçün qızartma:
500 qr toyuq filesi
250 qr göbələk
1 soğan
2 xörək qaşığı bitki yağı
200 ml qaymaq
1 çay qaşığı sarıkök
1 çay qaşığı kəklikotu
1 çay qaşığı duz
Yarım çay qaşığı qara istiot

Üstü üçün:
1 çay stəkanı sürtgəcdən keçirilmiş çedar pendiri
Cəfəri

Hazırlanması:
Əvvəlcə kartof püresi üçün kartofları soyun, doğrayın və qaynatmaq üçün su dolu qazana qoyun. Qovurmaq üçün uyğun bir tavada bir az bitki yağı qızdırın. Doğranmış soğanı əlavə edin və şəffaflaşana qədər qovurun. Doğranmış toyuq filesini soğanlara əlavə edin və orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qovurun. Doğranmış göbələkləri əlavə edin və suyunu çəkənə və udana qədər qovurun. Qaymaq, sarıkök, kəklikotu, qara istiot və duz əlavə edin, qarışdırın və ocaqdan götürməzdən əvvəl daha 3-4 dəqiqə bişirin. Bişmiş kartofları qarışdırma qabına aparın, kərə yağı, duz və qara istiot əlavə edin və əzin, püre halına salın. Hazırlanmış püredən parçalar götürün və onları toplar halına salın. Kartof toplarını bişirmə qabına qoyun və qab forması yaratmaq üçün stəkanla basın. İçini toyuq qovurması ilə doldurun və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Əvvəlcədən isidilmiş sobada 15 dəqiqə bişirin. 15 dəqiqədən sonra toyuğu xırda doğranmış cəfəri ilə bişmiş kartof püresi ilə bəzəyin və süfrəyə verin. 

İslak keks

Ərzaqlar:
3 yumurta
1 stəkan şəkər tozu
1 stəkan süd (200 ml)
1 kiçik stəkan bitki yağı (125 ml)
1 paket vanil
1 paket qabartma tozu
3 xörək qaşığı kakao
1.5 stəkan un

Sous üçün:
1.5 stəkan süd (300 ml)
1 stəkan şəkər tozu
Yarım stəkan bitki yağı (100 ml)
2 dolu xörək qaşığı kakao
1 paket tünd şokolad (60 qr)

Hazırlanması:
Yumurta və şəkəri uyğun bir qaba tökün və ağarıb köpüklənənə qədər çalın. Sonra süd və bitki yağını əlavə edib qarışdırın. Unu, kakaonu, vanili və qabartma tozunu əlavə edin və bütün inqrediyentlər qarışana qədər çalmağa davam edin. Hazırlanmış qarışığı dibi və yanları yağlanmış soba qabına töküb əvvəlcədən qızdırılmış sobada 180°C-də təxminən 30 dəqiqə bişirin. Sous üçün tünd şokoladı dilimləyin. Bir qazanda südü, toz şəkəri, bitki yağını və kakaonu birlikdə çalın. Sonra qarışdıraraq bişirməyə başlayın. Sous qızdıqdan sonra doğranmış şokoladı əlavə edin və şokolad əriyənə qədər qarışdırmağa davam edin. Sobadan çıxardığımız və bir az soyumağa qoyduğumuz tortu 16 bərabər hissəyə bölün və isti sousu tortun üzərinə tökün.