Balıq niyə qızartma zamanı dağılır?

Balıq qızartmaq sadə görünə bilər, amma hətta təcrübəli evdar qadınlar da bəzən problem yaşayır: balıq dağılır, tavaya yapışır və ya yanır. Nəticədə – qurumuş, bərabər qızarmamış və görkəmi itmiş parçalara rast gəlinir. AzPost xəbər verir ki, bu problemlərin qarşısını almaq mümkündür.

Balığın dağılmasının səbəbləri
Əsas səbəb – rütubət. Əgər buzdan çıxarılan balıq tam qurudulmayıbsa, qızartma zamanı ət parçalanır. Balığı tavaya qoymazdan əvvəl kağız dəsmalla yaxşıca qurulamaq vacibdir. Bu, ətin formasını qorumağa kömək edir.

Həmçinin, balığı düzgün əridin – heç vaxt dondurulmuş halda qızartmayın. Əks halda, ət bərabər isiməyəcək və tez dağılacaq.

Temperatur önəmlidir
Çox yüksək odda qızartmaq səhvdir: balıq xaricdən yanır, içi isə çiy qalır. Optimal üsul – orta odda qızartmaq, bu zaman ət bərabər bişir.

Balığı tez-tez çevirməyin. Bir tərəfi yaxşıca qızarana qədər gözləyin, sonra ehtiyatla çevirin. Tez-tez çevirmək ətin quruluşunu dağıdır.

Balığı ehtiyatla çevirmək
Silikon və ya taxta spatula istifadə edin. Bu, ətin zədələnməsinin qarşısını alır və parça formasını saxlayır.

Bu sadə qaydalara əməl etməklə, balığınız həm dadlı, həm də gözəl görünəcək.

AzPost.az

Paylaş