Bunu kartof bişirəndə üzərinə əlavə edin: çox dadlı olacaq

Sadə inqrediyentlər kartof bişirilən suya əlavə edildikdə onun dadını, ətrini və teksturasını tamamilə dəyişir, yeməyi həqiqətən ideal hala gətirir.

Lent.az düzgün kartof  bişirmə üsullarını təqdim edir:

Kartofu düzgün necə bişirməli

Adi qaynadılmış kartof belə, bir neçə sadə kulinariya üsulunu biləndə əsl ləzzətə çevrilə bilər. İnsanların çoxu yalnız duz əlavə etməklə kifayətlənir, halbuki bişirmə suyu dad və ətir mənbəyi ola bilər. Düzgün seçilmiş əlavələr kartofun ovulan, içi yumşaq və artıq sonradan əlavə ədviyyatlara ehtiyac qalmadan zəngin dadlı olmasına kömək edir.

Kartofu bişirərkən nə əlavə etməli ki, qat-qat daha dadlı olsun

Əsas qayda ondan ibarətdir ki, əlavə edilən inqrediyentlər kartofun təbii dadını ön plana çıxarsın, onu kölgədə qoymasın. Bu halda kartof qarnirlər, salatlar və püre üçün universal əsas olur.

Dəfnə yarpağı və ətirli istiot. Bir ədəd dəfnə yarpağı və 2-3 dənə ətirli istiot kartofun ətrini xeyli dərinləşdirir. Kartof sadəcə qaynadılmış su kimi deyil, xoş ədviyyəli notlarla qoxur. Vacibdir ki, ədviyyatları çox etməyəsiniz, əks halda dad kəskin olar.

Qabığı soyulmamış sarımsaq. Qabığında olan bir neçə diş sarımsaq kartofa kəskinlik olmadan incə ətir verir. Bu üsul xüsusilə kartofun kərə yağı və göyərti ilə süfrəyə verilməsi planlaşdırıldıqda uyğundur.

Bütöv soğan. Suya əlavə edilən təmizlənmiş kiçik bir soğan kartofun dadını daha yumru və dolğun edir. Bişdikdən sonra onu asanlıqla çıxarmaq olur, bütün ətir isə kartofun içində qalır.

Bir xörək qaşığı bitki yağı. Suya 1 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. O, səthdə nazik bir qat yaradır və kartofun dağılmasının qarşısını alaraq ovulan qalmasına kömək edir. Xüsusilə nişastası çox olan kartof sortları üçün yaxşı nəticə verir. Bir az limon suyu kartofun formasını qorumağa və həddindən artıq yumşalmamasına kömək edir. Turş dad hiss olunmur, amma tekstura ideal olur.

Təzə göyərti budağı. Suya əlavə edilən şüyüd, kəklikotu və ya rozmarin kartofa yumşaq bitki ətri verir. Kartofun ayrıca yemək kimi təqdim edildiyi zaman bu variant çox uyğundur.

Duzu düzgün vaxtda əlavə etmək. Kartofu su qaynadıqdan sonra duzlamaq daha yaxşıdır. Bu zaman duz kartofun içinə bərabər şəkildə hopur və dadını daha ifadəli edir. Az duzlu kartof, üzərinə yağ əlavə edilsə belə, həmişə dadsız görünür.