Bunu mütləq yoxlayın Kababın dadına doymayacaqsınız

Yay mövsümünün vazkeçilməz təamlarından olan kababın daha dadlı alınması üçün bəzi xırda mətbəx sirləri böyük fərq yarada bilər.

Milli.Az xəbər verir ki, aşpazların sözlərinə görə, kabab üçün ətin düzgün seçilməsi ilə yanaşı, marinad zamanı əlavə olunan bəzi ərzaqlar onun dadını daha da zəngin edir.

Mütəxəssislər bildirirlər ki, soğan şirəsi, kəklikotu, qara istiot və az miqdarda narşərab kababa xüsusi ətir verir. Bəzi aşpazlar isə marinada mineral su əlavə etməyin əti daha yumşaq etdiyini deyirlər.

Bundan əlavə, şişə düzülərkən ətlə quyruq yağının növbəli yerləşdirilməsi kababın həm şirəli, həm də daha ləzzətli alınmasına səbəb olur.

Qeyd olunur ki, marinad edilmiş ətin ən azı 4-5 saat soyuducuda saxlanılması tövsiyə edilir. Kömürün tam köz halına gəlməsi də kababın ideal bişməsi üçün vacib şərtlərdən hesab olunur.

Aşpazlar bildirirlər ki, düzgün marinad və bişirmə üsulu ilə hazırlanan kabab həm daha yumşaq, həm də daha aromatik olur.

Fidan

Milli.Az