Düyü inanılmaz dərəcədə dadlı və dənə dənə alınacaq

Düyünün ideal alınması üçün mürəkkəb kulinariya üsullarına ehtiyac yoxdur. Sadəcə bişirmə zamanı bir “gizli” məhsul əlavə etmək və əsas qaydalara əməl etmək kifayətdir.

Lent.az bu üsulu təqdim edir:

Düyünü düzgün bişirmək

Düyünü elə bişirmək lazımdır ki, dənə-dənə olsun və yapışqan kütləyə çevrilməsin. Hətta təcrübəli xanımlar da bəzən düyünün yapışması və ya dadsız alınması ilə qarşılaşırlar. Peşəkar aşpazlar deyirlər ki, məsələ təkcə düyünün növündə deyil, həm də bişirmə zamanı əlavə olunan sadə, amma çox vacib bir inqrediyentdədir.

Dənə-dənə düyünün əsas sirri

Aşpazlar istənilən nəticəyə görə suya az miqdarda turşu və ya yağ əlavə etməyi məsləhət görürlər. Məhz bu inqrediyentlər nişastanın aktiv şəkildə ayrılmasının qarşısını alır, nəticədə düyü dənələri bütöv qalır və bir-birinə yapışmır.

Limon suyu və ya alma sirkəsi. 1 litr suya 1 çay qaşığı kifayətdir. Turş mühit düyünün çox yumşalıb dağılmasını ləngidir, dad isə daha “təmiz” və ifadəli olur.

Bitki yağı. Bişirmə zamanı 1 xörək qaşığı bitki yağı düyü dənələrinin ətrafında nazik bir örtük yaradır, bu da düyünü dənə-dənə və zərif edir.

Aşpazlar ideal dad üçün daha nə əlavə edir?

Əsas sirrdən əlavə, peşəkarlar bir neçə sadə üsuldan da istifadə edirlər:

yüngül ətir üçün dəfnə yarpağı və ya kəklikotu budağı,

bütöv bir diş sarımsaq dadı dərinləşdirir, amma onu “boğmur”,

su əvəzinə bulyon istifadə etmək düyünü daha doyumlu və ayrıca dadlı qarnir edir.

Vacibdir: ədviyyatları ölçülü istifadə edin ki, düyünün təbii dadını üstələməsin.

Düyünü yapışmaması üçün necə bişirməli?

Düyünü su şəffaflaşana qədər yaxşıca yuyun. Su və düyü nisbətini sortdan asılı olaraq 1:2 və ya 1:1,5 saxlayın.

Bişirmə zamanı düyünü qarışdırmayın. Hazır olandan sonra qapaq altında 5–10 dəqiqə dəmlənməyə qoyun. Düzgün bişirmə üsulu ilə əlavə inqrediyentin birlikdə tətbiqi ideal nəticəni təmin edir.