Ərik mürəbbəsini bişirərkən, necə edək əzilməsin?

Ərik mürəbbəsinin əzilmədən dənə-dənə qalması üçün əsas sirr möhkəm meyvə seçimi, soda məhlulunda saxlama (meyvələri bərkidir) və mərhələli qaynatma prosesidir.
Demokrat.az xəbər verir ki, əzilməyən ərik mürəbbəsini hazırlamaq üçün bu qaydalara əməl etmək lazımdır:
Meyvə seçimi: Çox yumşaq və ya tam yetişmiş əriklər mürəbbə üçün uyğun deyil. Bir az bərk və ətli əriklər seçin. 
Soda məhlulu (Mütləq addım): 1 litr suya 1 çay qaşığı yemək sodası əlavə edib qarışdırın. Ərikləri (çəyirdəyi çıxarılmış) bu məhlulda 1-2 saat saxlayın. Bu, əriklərin qabığını bərkidir və bişərkən əzilməsinə imkan vermir. Sodalı sudan çıxardıqdan sonra ərikləri təmiz su ilə yaxşıca yuyun. 
Şərbəti hazırlayın: Qazana 1 kq şəkər tozuna 1 stəkan (200-250 ml) hesabı ilə su əlavə edib şərbət qaynayana qədər bişirin. 
Mərhələli bişirmə: Ərikləri qaynar şərbətə əlavə edin və yalnız 5 dəqiqə qaynadıb qazın altını söndürün. Qoyun tamamilə soyusun (mümkünsə 4-5 saat və ya gecəyə qədər gözləyin). 
Son mərhələ: Soyumuş mürəbbəni yenidən vam odda 10-15 dəqiqə qaynadın. Bu mərhələdə üzərinə 1 çay qaşığı limon duzu əlavə edin ki, şəkərlənməsin. 
Limon duzu şərbətin duru qalmasına və meyvələrin öz formasını qorumasına kömək edir.
Leyla
Demokrat.az