Hansı tərəvəzlər sağlamlığa zərərli ola bilər?

Bir sıra  tərəvəzləri az yemək lazımdır. Çünki onlar bədənə çox fayda vermir.

Azpost.info bildirir ki, bu barədə dietoloq Yuri Popko Facebook-da yazıb.

Siyahıda kartof birinci yerdədir. Mütəxəssisin sözlərinə görə, kartofda çox miqdarda nişasta var. Bu da sürətli təsir göstərən karbohidratdır və qanda şəkərin kəskin artmasına səbəb ola bilər. Bundan əlavə, kartofda minimal vitaminlər, minerallar və lif var.

Məsələn, kartof püresi və ya kartof çipsləri hazırlayarkən kartofu qızartmaq, sağlamlığa zərərli ola biləcək lazımsız omeqa-6 yağ turşuları da daxil olmaqla artıq yağ əmələ gətirir. Hətta restoranlarda belə, kartof bişirmək üçün istifadə olunan yağ çox vaxt bir neçə gün dəyişdirilmir. Bu da həddindən artıq qızdırılmış yağdan kanserogenlərin əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. Kartofdan maksimum dərəcədə faydalanmaq üçün dietoloq onları qabıqlarında qaynatmağı və ya bişirməyi və qabıqdakı kaliumun qorunması və mürəkkəb karbohidratlar əldə etmək üçün soyudulmuş şəkildə yeməyi məsləhət görür.

Qarğıdalı da siyahıya daxil olub. Xüsusilə yerli olaraq yetişdirilmədiyi təqdirdə bu, genetik modifikasiya olunmuş taxıldır. Konservləşdirilmiş qarğıdalı tərkibində şəkər əlavə oluna bilər. Bu zaman təbii şəkər miqdarı yüksək ola bilər ki, bu da onu digər paxlalı bitkilərə nisbətən daha az qidalı edir. Dietoloq qarğıdalını əvəz etmək üçün mərcimək, noxud, yaşıl noxud və ya maş paxlası seçməyi tövsiyə edir.

Bolqar bibəri, badımcan və pomidora gəldikdə, diyetoloq onların qabıqlarında və toxumlarında lektin və saponin miqdarını qeyd edib. Autoimmun xəstəlikləri, mədə və bağırsaq problemləri olan insanlara bu tərəvəzləri qidalarından çıxarmaq tövsiyə olunur. Lakin, bədən bu qidalara, xüsusən də bibər və pomidorlara mənfi reaksiya verirsə, onları qabığı soyulmuş  şəkildə bişmiş şəkildə istehlak etmək daha yaxşıdır. Maraqlıdır ki, bolqar bibəri limon və ya portağaldan daha çox C vitamini ehtiva edir. Psoriaz xəstəliyi olan insanlara da bu tərəvəzləri menyularından çıxarmaq tövsiyə olunur.

AzPost.az

Paylaş