Keksin qaba yapışmaması üçün ən effektiv üsul

Keks qəliblərini sadəcə yağlamaq bəzən kifayət etmir, xüsusən də mürəkkəb naxışlı qablarda keks künclərdə qala bilir. Bu problemin ən sadə, iqtisadi və qəti həlli yağlama və unlama metodudur.

Milli.Az xəbər verir ki, duru yağ (və ya kərə yağı) qəlibin səthində sürüşkən bir təbəqə yaradır. Yağın üzərinə səpilən bir az un isə bu sürüşkənliyi ikiqat artıraraq keks ilə metal/silikon səth arasında qoruyucu bir baryer formalaşdırır. Beləliklə, keks bişdikdən sonra qabdan "sürüşərək" çıxır.

Xüsusilə detallı və naxışlı qəliblərdə keksin bir küncünün qabda qalması bütün görüntünü korlayır. Yağ-un ikilisi sayəsində:

Keks çatlamadan və parçalanmadan çıxır.

Kənarları daha hamar və düzgün qalır.

Təqdimat zamanı restoran keyfiyyətində bir keks əldə edilir.

Dərin girinti-çıxıntısı olan qəliblərdə keks çıxarmaq əsl sınağa çevrilə bilər. Bu üsulla yağ hər bir nöqtəyə nüfuz edir, un isə həmin künclərdən ayrılmanı asanlaşdırır.

Necə tətbiq olunur?
Fırça vasitəsilə qəlibin hər tərəfinə (xüsusən künclərə) yağ çəkin.

Bir xörək qaşığı unu qəlibə tökün və qabı sağa-sola silkələyərək hər tərəfin unlanmasını təmin edin.

Qəlibi tərs çevirib altına yüngülcə vurun ki, artıq un tökülsün. (Əgər keks şokoladlıdırsa, un əvəzinə kakao istifadə edərək ağ ləkələrin qarşısını ala bilərsiniz).

Bu üsul həm də qabın ömrünü uzadır. Keks yapışmadığı üçün qəlibdə yanıq qalıqları qalmır, bu da yuma prosesini saniyələr içində bitirməyə imkan verir.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az