Marketlərdə 3 manata kürü satılır Mütəxəssisdən XƏBƏRDARLIQ

Bakının market və mağazalarında Rusiyadan və Ukraynadan gətirildiyi iddia olunan, olduqca ucuz qiymətə qara və qırmızı kürü satılır. Paytaxtın ticarət obyektlərində bu məhsulu hətta 3-4 manata da almaq mümkündür.

Kürü az tapılan və kifayət qədər mahalı nemət sayılır. Bəs Bakıda kürü adına satılan nədir?

Maraqlıdır ki, istehlakçılar saxta olduğunu bildikləri halda belə bu məhsullara böyük maraq göstərirlər.

Məsələ ilə bağlı “Yeni Sabah”a danışan qida mütəxəssisi Ağa Salamov bildirib ki, bu cür ucuz kürü məhsulları adətən süni yolla hazırlanır:

“Mən özüm də balzamik sirkədən vaxtilə kürü hazırlamışam. Həmin kürünü pendirlərin üzərində dekorativ məqsədlə təqdim edirdim. Bu proses molekulyar mətbəx texnologiyalarına əsaslanır. Molekulyar mətbəx çox müasir və peşəkar bir yanaşmadır”.

Onun fikrincə, istehlakçılar qiymət və keyfiyyət məsələsində özləri qərar verməlidirlər: “Əgər bir məhsul ucuz satılırsa, bu, adətən onun təbii olmadığını göstərir. Yəni həmin məhsul nədənsə əldə olunub.

Məsələn, süni yolla hazırlanan kürülər var. Demək olar ki, hər cür mayedən kürü hazırlamaq mümkündür - hətta enerji içkilərindən və meyvə şirələrindən belə. Bu o demək deyil ki, balıq dadı verəcək. Öz dadı olacaq, sadəcə kürü formasında təqdim ediləcək.

Kürü dadı əldə etmək üçün tərkibinə kürü ekstraktı əlavə olunur. Həmçinin balıq ekstraktları, dadlandırıcılar və gücləndiricilərdən istifadə edilir ki, bu da məhsula balıq dadı verir. Təbii ki, allergiyaya meyilli və həssas insanlar bu məsələdə diqqətli olmalıdırlar”.

Mütəxəssis söyləyib ki, burada əsas istifadə olunan maddə alginatdır:

“Alginat dəniz yosunlarından əldə edilən təbii bir jelatindir. Məsələn, hər hansı bir mayenin, bu enerji içkisi də ola bilər, meyvə şirəsi də içinə alginat əlavə olunur və qarışdırılır. Daha sonra bu qarışıq kalsium-xloridli suya damızdırılır. Məsələn, 200 ml suya 3 qram kalsium-xlorid əlavə edib qarışdırırlar. Xüsusi texnologiya ilə şpris və ya damcı sistemi vasitəsilə maye suya damcı-damcı tökülür. Bu üsulla eyni anda yüzlərlə, hətta minlərlə damcı əldə etmək mümkündür. Nəticədə kürü formasında kürəciklər alınır”.

A.Salamov istehlakçılara məsləhət görür ki, kürü alarkən məhsulun təbii olub-olmadığını nəzərə alsınlar və seçimlərini öz büdcələrinə uyğun etsinlər:

“Əgər tərkibində balıq ekstraktı varsa, balıq dadı verəcək. Əgər portağal şirəsindən hazırlanıbsa, portağal dadı olacaq. Şəxsən mən tərəfdarıyam ki, bu cür kürülər meyvə şirələrindən hazırlansın və xüsusilə şirniyyatların yanında dekorativ məqsədlə istifadə edilsin. Müştəri istəsə, ondan yeyə də bilər.

Az miqdarda, məsələn, 4-5 ədəd istifadə edildikdə bunun heç bir zərəri yoxdur, çünki dəniz yosunundan hazırlanır.

Nəticə olaraq seçim qarşısında qalan istehlakçı özü qərar verməlidir. Ucuz məhsul da var, bahalı məhsul da. Məsələn, marqarin də satılır, kərə yağı da. Kərə yağı almaq istəyən gedib alsın, yesin. Bir kilo almasın, 200 qram alsın, qənaətlə istifadə etsin.

Eyni ilə kürü məsələsində də belədir. 5 manatlıq kürü almaqdansa, imkanı varsa, 150-170 manatlıq, 115 manatlıq daha keyfiyyətli kürü alsın. “Beluqa” kürüsü ən keyfiyyətli kürüdür. İmkanı olan gedib onu alsın və yesin”.