Qayğanaq bu cür daha ləzzətli olacaq Kiçik hiylə

Səhər yeməklərinin ən məşhuru olan qayğanaq sadə görünsə də, onun dadı və teksturası bir neçə vacib detalın düzgün seçilməsindən asılıdır. Mütəxəssislərin fikrincə, bir çox insan yumurtaya süd əlavə etsə də, bu, hər zaman ən yaxşı seçim deyil.

Lent.az xarici mediaya istinadən xəbər verir ki, qida ekspertlərinin sözlərinə görə, süd yumurtanın təbii dadını zəiflədə və qayğanağın strukturunu daha boş, bəzən isə sulu edə bilər.

Bundan əlavə, südün tərkibindəki laktoza yüksək temperaturda daha tez qızardığı üçün yeməkdə yüngül yanıq və ya karamelizə olunmuş dad yarana bilər. Bu xüsusilə qayğanaq çox isti tavada bişirildikdə müşahidə olunur.

Son dövrlərdə bir çox aşpaz və kulinariya bloqeri süd əvəzinə feta pendirindən istifadə etməyi tövsiyə edir. Yunan mənşəli bu pendir duzlu məhlulda saxlanıldığı üçün daha zəngin və kremli dada malikdir.

Mütəxəssislərin sözlərinə görə, fetanın əsas üstünlüyü onun tam əriməməsidir. Qızdırıldıqda yumşalır, lakin kiçik hissəciklər şəklində qalaraq qayğanağa xüsusi tekstura verir. Pendirin təbii duzluluğu isə yumurtanın dadını daha qabarıq şəkildə hiss etdirməyə kömək edir və əlavə duz istifadəsinə ehtiyacı azaldır.

Nəticədə daha yumşaq, ipək kimi hamar və zəngin dadlı qayğanaq əldə edilir. Bu yemək xüsusilə xırtıldayan tost çörəyi ilə birlikdə ideal səhər yeməyi hesab olunur.

Feta pendiri yalnız dad baxımından deyil, qida dəyərinə görə də üstünlüklərə malikdir. O, əzələlərin, toxumaların və immun sisteminin normal fəaliyyəti üçün vacib olan yüksək keyfiyyətli zülal mənbəyidir. Eyni zamanda, tərkibində sümüklərin və dişlərin sağlamlığını dəstəkləyən kalsium, fosfor, sink və B qrupu vitaminləri mövcuddur.

Araşdırmalar feta pendirinin bağırsaq mikrobiotasına da müsbət təsir göstərə biləcəyini göstərir. Buna görə qayğanağı feta pendiri ilə hazırlamaq həm dad, həm də qidalanma baxımından maraqlı seçim hesab olunur.

Ekspertlər bu yeməyi Aralıq dənizi mətbəxinə uyğun tərəvəzlərlə birlikdə təqdim etməyi məsləhət görürlər. Pomidor, xiyar, bolqar bibəri və müxtəlif göyərtilər yeməyə əlavə lif, vitamin və antioksidantlar qazandırır, həmçinin pendirin duzlu dadını balanslaşdırır.

Bununla yanaşı, mütəxəssislər feta pendirinin yüksək duz tərkibinə malik olduğunu da xatırladırlar. Yüksək qan təzyiqindən əziyyət çəkən və ya duz istifadəsini məhdudlaşdırması tövsiyə olunan şəxslər bu pendiri ölçülü miqdarda qəbul etməlidirlər. Pendirin yağ tərkibi də nisbətən yüksək olduğundan onun balanslı qidalanmanın bir hissəsi kimi istehlak edilməsi tövsiyə olunur.