Saxta pendiri necə MÜƏYYƏN edək?

Tərkibində yüksək protein olan pendir səhər yeməyi süfrələrinin olmazsa olmazıdır.
Bizim.Media xəbər verir ki, son illərdə süd məhsullarının, o cümlədən, pendirin hazırlanmasında süni qidalardan istifadə edildiyi iddia olunur.
İstehlakçıları da pendirin təbii, yoxsa əlavələrlə istehsal edildiyi maraqlandırır.
Qida üzrə mütəxəssislər qeyd ediblər ki, pendirin saxta olub olmadığını müəyyən etmək üçün bir neçə yol var.
İsti su testi: İsti suya bir parça pendir qoyun. Əgər tamamilə əriyib su ilə qarışarsa, tərkibində nişasta və ya jelatin ola bilər. Əsl pendir yalnız yumşalır, ərimir.
Qoxu və dad testi: Təbii pendirin özünəməxsus, bir qədər turş qoxusu və dadı var. Süni qoxular və ya neytral dad onun tərkibində əlavələr olduğunu göstərə bilər.
Ərimə testi: Pendiri qızartdığımız zaman təbii olaraq uzanaraq lifli bir quruluş əmələ gəlir. Saxta pendir isə sərtləşir, yanır və ya qeyri-adi qoxu verir.
Rəng və tekstura: Əsl pendir vahid rəngə malikdir və kəsildikdə bir qədər məsaməli olur. Parlaq, sürüşkən və ya qeyri-bərabər rəngli pendirlərdə əlavələr ola bilər.
Mütəxəssislər qablaşdırmanın da yoxlanmasını tövsiyə edirlər. Əgər qablaşdırmada pendirin tərkibində "bitki yağı", "dəyişdirilmiş nişasta" və ya "emulqator" kimi ifadələr varsa, həmin pendir qeyri-təbii ola bilər. Əsl pendirin tərkibi sadəcə süd, maya və duzdan ibarət olur.
Bizim.Media