Tərəvəzli Tezbazar pirojki resepti

Maya gözləmədən, cəmi bir neçə dəqiqəyə hazırlayıb sobaya verə biləcəyiniz, tərəvəzlərlə zəngin və yumşaq bir pirojki.

Milli.Az lazım olan inqrediyentləri təqdim edir:

Xəmiri üçün:

150 qram kərə yağı (otaq temperaturunda yumşalmış)

1 çay stəkanı duru yağ

1 çay stəkanı qatıq

2 ədəd yumurta (birinin sarısı üzəri üçün ayrılır)

1 paket qabartma tozu

1 çay qaşığı duz

4 - 4.5 su bardağı un (nəzarətli əlavə edin)

İçlik və tərəvəzlər:

1 ədəd sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü

Yarım dəstə dənələnmiş şüyüd

1 kasa ağ pendir və ya lor (lor) pendiri

(İstəyə görə) 1 ədəd kiçik doğranmış qırmızı bibər

Hazırlanma Qaydası
Geniş bir qabda yumşalmış kərə yağı, duru yağ, qatıq və yumurtanı (birinin sarısını ayırmağı unutmayın) yaxşıca qarışdırın.

Qarışığa sürtgəcdən keçirilmiş və suyu sıxılmış yerkökünü, narın doğranmış şüyüdü və pendiri əlavə edib qarışdırmağa davam edin.

Duz və qabartma tozunu qatdıqdan sonra unu az-az əlavə edərək yoğurmağa başlayın. Ələ yapışmayan, yumşaq bir xəmir əldə etməlisiniz.

Xəmirdən qozdan bir az böyük parçalar qoparıb ovucunuzda yuvarlayın və ya istədiyiniz formanı verin.

Pirojkiləri yağlı kağız sərilmiş soba listinə düzün. Üzərinə ayırdığınız yumurta sarısını çəkin. İstəyə görə küncüt və ya çörekotu səpə bilərsiniz.

Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada üzəri qızarana qədər (təxminən 20-25 dəqiqə) bişirin.

Yerkökünü sürtgəcdən keçirdikdən sonra suyunu mütləq sıxın, əks halda xəmir həddindən artıq yumşalar və forması pozular.

Unun növünə görə miqdar dəyişə bilər, ona görə də unu hissə-hissə əlavə edərək "qulaq məməsi" yumşaqlığını tutun.

Bu pirojki tərkibindəki tərəvəzlər sayəsində növbəti gün də öz yumşaqlığını qoruyur.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az