Türklər bu bitkini omletə əlavə edir: Yarpaqlarında ispanaqdan daha çox dəmir var

Çox vaxt ən faydalı qidalar əlimizin altında olur. Sadə bir resept bunu sübut edir.
Demokrat.az "Pysznosci" saytına istinadən xəbər verir ki, Türkiyədə gicitkənlə hazırlanan yumurta yeməyi populyar yeməklərdən biridir. Bu bitki həqiqətən də çoxlu faydalı maddələr ehtiva edir.
İspanaq illərdir dəmir mənbəyi kimi tanınsa da, gicitkən onu geridə qoyur. Üstəlik, tərkibindəki təbii C vitamini sayəsində minerallar orqanizm tərəfindən daha yaxşı mənimsənilir.
Bundan başqa, gicitkən kremniy və kükürd mənbəyidir, bu maddələr saç və dırnaqları gücləndirən “daxili kosmetik vasitə” kimi təsir göstərir. Həmçinin sidikqovucu və detoks təsiri ilə qan dövranını təmizləməyə kömək edir.
Gicitkənin yeyilməsi ilk baxışda riskli görünsə də, tavada bişirildikdə onun yandırıcı xüsusiyyəti yox olur və yerinə yüngül qozvari aroma yaranır.
Türkiyədə bu yeməyə tez-tez az miqdarda acı bibər ləpələri də əlavə edilir. Yumşaq yumurta sarısı ilə birlikdə qısa zamanda hazırlanan, restoran səviyyəsində bir səhər yeməyi alınır.
Tərkibi:
* 2 böyük ovuc gənc gicitkən yarpağı (yalnız üst hissələr);
* 3–4 yumurta;
* 1 kiçik soğan və ya sarımsağın ağ hissəsi;
* 1 diş sarımsaq;
* 1 xörək qaşığı kərə yağı;
* bir çimdik acı bibər ləpəsi (məsələn, Aleppo bibəri) və ya təzə üyüdülmüş istiot;
* duz (zövqə görə);
* istəyə görə üzərinə feta pendiri.
Hazırlanma qaydası:
Gicitkən əlcək ilə yığılmalıdır. Evdə onu süzgəcə qoyub üzərinə qaynar su tökmək lazımdır.
Qurudulmuş yarpaqlar çox xırda olmamaq şərtilə doğranır. Soğan və sarımsaq xırda doğranır.
Tavada kərə yağı qızdırılır, soğan qızardılır, sonra sarımsaq əlavə olunur.
Daha sonra doğranmış gicitkən əlavə edilir və 2–3 dəqiqə bişirilir.
Sonra yumurtalar tavaya qırılır (istəyə görə qarışdırıla və ya bütöv saxlanıla bilər).
Duz və acı bibər əlavə edilir, yumurtanın istənilən bişmə dərəcəsinə qədər saxlanılır.
Xırtıldayan çörəklə servis etmək tövsiyə olunur. İstəyə görə feta pendiri səpilə bilər.
Jalə
Demokrat.az