Xurmanı belə saxlayın: dadından zövq alacaqsınız

Payız və qış aylarında vitrinləri bəzəyən parlaq narıncı meyvə təkcə gözoxşayan deyil, həm də olduqca dadlıdır. Xurma şirin, zərif və ətirli ola bilər amma yalnız düzgün saxlanıldığı halda.

Xurmanın dadını və teksturasını sevməyinizdən asılı olmayaraq onu çiy halda, salatlarda və ya desertlərdə istifadə etsəniz belə necə maksimum dərəcədə ləzzətli etmək olar.

Lent.az xəbər verir ki, xurma bir çox ukraynalıların sevimli meyvəsinə çevrilib. O, Çin, Yaponiya, Cənubi Koreya, İspaniya və Kaliforniyada yetişdirilir və bazarlarda bir neçə məşhur növünə rast gəlmək mümkündür. Xurmanın dadına və teksturasına təsir edən əsas amillər sortu və yetişmə dərəcəsidir. Bəzi növləri bərk halda da yemək olar, digərləri isə yalnız tam yumşaldıqdan sonra dadlı olur.

Fuyu xurması

Fuyu dairəvi, “pomidorabənzər” formalı meyvədir və onu həm bərk, həm də yumşaq halda yemək mümkündür. Bərk vəziyyətdə xırtıldayan alma və ya armudu xatırladır, yumşaldıqda isə zərif, kremvari olur və bal ilə darçın notları hiss edilir.

Saxlanma: Əgər yumşaq tekstura istəyirsinizsə, Fuyu xurmasını otaq temperaturunda bir qədər yumşalana qədər saxlayın. Daha uzun müddət saxlamaq və ya istənilən yetişmə səviyyəsinə çatdıqdan sonra isə onu torlu paketdə, rütubətin yığılmaması üçün soyuducuda saxlayın.

Necə yemək olar: Qabığı ilə çiy halda, salatlarda, desert lövhələrində, ətlə birlikdə sobada bişirilmiş şəkildə və ya müxtəlif xəmir məmulatlarında.

Xaçiya (Hachiya)

Xaçiya ucu sivri, palıd qozuna bənzər formada olur. Bu növ yetişməmiş halda yeyildikdə çox büzüşdürücü olur və ağızda acı, xoşagəlməz dad buraxır.

Saxlanma: Meyvə tam yumşaq, demək olar ki, “jele” konsistensiyalı olana qədər otaq temperaturunda saxlanmalıdır. Erkən mərhələdə soyuducuya qoymaq büzüşdürücülüyü daha da möhkəmləndirir.

Necə yemək olar: Smuzi üçün püre, sürətli çörəklər, keks və ya buxarda hazırlanan desertlər üçün idealdır.

Digər növlər və xüsusiyyətlər

Şaron (İsrail) xurması həm bərk, həm də yumşaq halda yeyilə bilər, yumşaldıqca daha da şirinləşir.

Rojo Brillante (İspaniya) növü isə saxlanma və emal üsulundan asılı olaraq həm Fuyu, həm də Xaçiya kimi istifadə oluna bilər.

Doğranmış xurma uzun müddət saxlanmır təxminən üç gün. Ən yaxşısı dərhal yeməkdir. Əgər əvvəlcədən hazırlamaq istəyirsinizsə, onu möhkəm bağlanan qabda 1-4 °C temperaturda soyuducuda saxlayın.

Faydalı məsləhətlər

Temperatur vacibdir: büzüşdürücü növləri tam yetişmədən əvvəl soyuducuya qoymayın. Yetişməni sürətləndirin: xurmaları kağız torbada alma və ya bananla birlikdə saxlayın bu meyvələrin buraxdığı qazlar yetişməni sürətləndirir. Müxtəlif istifadə imkanları: çiy, bişmiş, salatlarda, desertlərdə və ya smuzilərdə xurma çoxşaxəlidir və hər dəfə yeni dad təcrübəsi təqdim edir.

Xurma təkcə payız-qış mövsümünün gözəl meyvəsi deyil, həm də əsl dad zövqüdür. Əsas məsələ sortları tanımaq və düzgün saxlamaqdır. O zaman hər loxma şirinlik və ideal tekstura balansı ilə sevindirəcək, salatlarınız, desertləriniz və ya sadə qəlyanaltılarınız əsl qastronomik həzzə çevriləcək.