Yalnız bu yarımfabrikat məhsullarını alın Qida eksperti sirləri AÇDI

"Müasir həyat tərzi, zaman qıtlığı, üstəlik də tənbəllik bir çoxlarının tez hazırlanan yarımfabrikat məhsullar istifadə etməyə sövq edir. Bu fürsətdən istifadə edən işbazlarımız da müxtəlif yarımfabrikat məhsullarının istehsalını artıraraq market rəflərini bəzəyirlər".

Bunu Redaktor.az-a açıqlamasında qida eksperti Asim Vəliyev yarımfabrikat məhsulların məsləhətli olub-olmamasından danışarkən bildirdi.

Onun sözlərinə görə, ət məhsulları, kolbasa növləri, dondurulmuş kotletlər, dönər tipli hazır qidalar və müxtəlif fast-food tərkibləri insanların vaxtına qənaət etməsi üçün nəzərdə tutulub:

"Bu məhsulların rahat hazırlanması onların hər zaman sağlam və təhlükəsiz olduğu anlamına gəlmir. Yarımfabrikat məhsullarının üstünlükləri ilə yanaşı, alarkən diqqət etməli olduğumuz məqamlar var. Bu çox vacibdir. Bu məhsullarda əsas problem tərkibindəki əlavə maddələrdir. Rəngqoruyucu, dadverici, qoxuverici, rəf ömrünü uzatmaq üçün istifadə olunan konservantlar orqanizmi yükləyir. Bəzi kolbasa və sosislərin hazırlanmasında ətin keyfiyyəti yüksək olmur. Üstəlik tərkibində nişasta, soya, duz və yağ normadan artıq olur. Bu da həm ürək-damar sistemi, həm də həzm prosesi üçün risk yarada bilər. Hazır toyuq məhsulları, kotletlər və digər qidalar çox vaxt dərin yağda qızardılır. Əgər yağın keyfiyyəti yüksək deyilsə və bir neçə dəfə istifadə olunubsa, qida zəhərlənməsi, mədədə narahatlıq riski artır. Dondurulmuş məhsullarda isə problem daha çox saxlanma şəraiti ilə bağlıdır. Soyuducu rejiminə düzgün əməl edilmirsə, məhsul bir neçə dəfə əridilib yenidən dondurulubsa, mikroorqanizmlərin çoxalması üçün əla şəraitdir".

Asim Vəliyev digər təhlükənin mikrobioloji risklərlə bağlı olduğunu bildirdi:

"Hazır çəkilmiş qiymə, əvvəlcədən doğranmış ət, marinə olunmuş toyuq bakteriyalara daha açıq olur. Ona görə də istehlakçı olaraq məhsul alarkən istehsal tarixini, son istifadə müddətini və qablaşdırmanın bütövlüyünü mütləq yoxlamalıyıq. Xüsusilə ucuz və brendi bilinməyən məhsullara daha çox ehtiyatla yanaşmaq lazımdır. Bunlarla yanaşı hər yarımfabrikat məhsulu ziyanlı saymaq düzgün deyil. Bəzi şirkətlər keyfiyyət standartlarına ciddi əməl edir. Minimum əlavə qatqıdan istifadə edir. Dondurulmuş tərəvəzlər, bəzi təmiz ət məhsulları və tərkibi sadə olan yarımfabrikatlar nisbətən daha təhlükəsiz ola bilər".

Müsahibimiz vurğuladı ki, əsas məsələ insanların diqqətli seçim etməyidir:

"Bu məhsullardan istifadə etmək istəyənlər üçün ən yaxşı qayda etiket oxumaq alıqşanlığını yaratmaqdır. Tərkib nə qədər qısa və aydın olarsa, məhsul bir o qədər etibarlı sayılır. Nişasta, soya zülalı, müxtəlif kodlarla göstərilən E qatqıları çoxdursa, ehtiyatlı olmalıyıq. Məhsulu aldıqdan sonra düzgün şəraitdə saxlamaq və tam bişirmək də təhlükəni azaldır. İstehlakçı olaraq sağlamlığımız öz əlimizdədir. Biz daha sağlam seçimlər etməyi vərdiş etsək, istehsalçı da bizim seçimimizə uyğun bazara məhsul çıxaracaq".

Aytəkin TOFİQQIZI