Azərbaycanda marqarin bumu Kərə yağını üstələyən TƏHLÜKƏ

2026-cı ilin yanvar–aprel aylarında Azərbaycanda 7 946,3 ton kərə yağı, 18 298,7 ton duru bitki yağları və 8 138,1 ton marqarin istehsal olunub.
Bu barədə Modern.az-a Dövlət Statistika Komitəsindən məlumat verilib.
Göründüyü kimi, ölkədə yağ məhsulları istehsalında ən böyük pay duru bitki yağlarının payına düşür.

Duru bitki yağlarının daha çox istehsalı həm qida sənayesinin ehtiyacları, həm də istehlakçıların gündəlik qidalanma vərdişləri ilə əlaqələndirilə bilər. Bitki yağları daha geniş istifadə sahəsinə malik olmaqla yanaşı, nisbətən əlçatan qiymətə və uzun saxlanma müddətinə görə də bazarda üstün mövqeyə malikdir.

Rəsmi statistikada diqqətçəkən əsas nüans marqarin istehsalının kərə yağı istehsalını geridə qoymasıdır ur. Bu isə çörəkbişirmə, şirniyyat və emal sənayesində marqarindən geniş istifadə olunduğunu göstərir. Marqarin istehsalçılar üçün daha sərfəli məhsul hesab edilir və bir çox hazır qida məhsullarının tərkibində yer alır.

Sağlamlıq baxımından isə bu göstəricilər müəyyən müzakirələrə səbəb ola bilər. Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, marqarin uzun illər sağlamlıqla bağlı müzakirələrin mərkəzində olub. Müasir istehsal texnologiyaları əvvəllər geniş istifadə olunan zərərli trans yağların miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa imkan versə də, mütəxəssislər istehlakçılara məhsulun tərkibini diqqətlə oxumağı tövsiyə edirlər. Ümumdünya səhiyyə qurumları trans yağların mümkün qədər az qəbul edilməsini tövsiyə edir, çünki onların ürək-damar xəstəlikləri riskini artırdığı məlumdur.

Ekspertlərin fikrincə, sağlam qidalanmanın əsas prinsipi hər hansı yağ növündən həddindən artıq istifadə etməmək, balanslı qidalanmaya üstünlük vermək və daha çox doymamış yağ turşuları ilə zəngin məhsulları seçməkdir. Azərbaycanda bitki yağlarının istehsalının yüksək olması da bazarda bu istiqamətdə tələbatın formalaşdığını göstərən amillərdən biri kimi qiymətləndirilə bilər.
A.Qorxmaz