Bu məşhur pendir sağlamlığa ciddi zərər verə bilər

Eyni “sarı” pendir növü bəzi insanlar üçün faydalı, digərləri üçün isə zərərli ola bilər. Pendir ən populyar məhsullardan biridir və tez-tez süfrəmizdə görünür istər səhər yeməyi, istər axşam yeməyi, istərsə də yolda qəlyanaltı kimi.

Lent.az xarici KİV-ə istinadla sarı pendirin nə dərəcədə faydalı olub-olmadığını təqdim edir.

Kimlər sarı pendir yeməməlidir

Sarı pendir bir sıra faydalı xüsusiyyətlərə malik olsa da, keyfiyyətsiz növlərdə stabilizatorlar, konservantlar, rəngləndiricilər, həmçinin sənaye təsərrüfatlarında saxlanılan inəklərin südü vasitəsilə keçə bilən hormon və antibiotik qalıqları ola bilər.

Sağlam insanlar üçün yüksək keyfiyyətli pendirin gündəlik, lakin ölçülü istifadəsi zərərli sayılmır. Lakin müəyyən xəstəlikləri olanlara və ya sərt pəhriz saxlayanlara pendiri rasiondan çıxarmaq və ya ciddi şəkildə məhdudlaşdırmaq tövsiyə olunur.

Sarı pendirin faydası nələrdir?

Sarı pendir asanlıqla mənimsənilən zülal mənbəyidir və A, B12, D, K vitaminləri, sink və kalsium kimi minerallarla zəngindir. Məsələn, Edam və Qouda kimi məşhur növlər 100 qramda 807–867 mq kalsium ehtiva edir ki, bu da gündəlik normanı təmin edərək sümükləri və dişləri möhkəmləndirir. D və K vitaminləri bu təsiri daha da gücləndirir.

Pendir həmçinin əhvalı yaxşılaşdıran, serotonin istehsalını stimullaşdıran triptofan saxlayır. B qrup vitaminləri isə sinir sistemini dəstəkləyir. Amma ölçünü gözləmək vacibdir: optimal porsiya həftədə 2–3 dəfə olmaqla 20–30 qramdır. Pendir rasionda kalsiumun əsas mənbəyi kimi qəbul edilməməlidir.

Həqiqətən keyfiyyətli pendiri necə seçməli

Əsl pendirin tərkibi minimal olmalıdır: orqanik süd, duz, mədə mayesi (sıçuq), bakterial mədəniyyətlər. Ucuz və ya tez hazırlanan pendirlərdə çox vaxt lazımsız əlavələr, bitki yağları və ya palma yağı olur. Qablaşdırmada “pendir məhsulu” deyil, məhz “pendir” yazılmalıdır.

Keyfiyyətsiz pendiri xarici görünüşünə görə tanımaq mümkündür. Bu cür pendirlərdə:

yapışqan və ya xırçıldayan tekstura olur

həddindən artıq parlaq və ya qeyri-təbii rəng görünür

kəsərkən qeyri-adi şəkildə uzanır