Pomidoru qabığı ilə zeytun yağında bişirin Professor səbəbini açıqladı

Pomidoru adətən çiy halda salatlarda istifadə edirik. Lakin onun hazırlanma üsulu tərkibindəki faydalı maddələrdən nə dərəcədə yararlanmağımıza təsir göstərir. Mütəxəssislər pomidoru qabığını soymadan zeytun yağı ilə zəif odda bişirməyi tövsiyə edir.

“Yeni Sabah” xəbər verir ki, türkiyəli professor Aydın Mungan xərçəngdən qorunmada qidalanmanın əhəmiyyətindən danışıb və pomidorun tərkibindəki likopen maddəsindən daha yaxşı faydalanmaq üçün onun necə hazırlanmalı olduğunu izah edib.

Pomidoru qabığı ilə bişirmək niyə vacibdir? Sezar pizza

Professorun sözlərinə görə, xərçəng xəstələri və ailəsində bu xəstəlik olan insanlar tez-tez hansı qidaları qəbul etməli olduqları ilə bağlı suallar verirlər. Lakin sağlamlığı qorumaq üçün yalnız bir qidaya və ya vitamin əlavəsinə güvənmək düzgün deyil. Mungan pomidorun tərkibində olan likopen maddəsini nümunə göstərib. O bildirib ki, likopenin xüsusilə prostat xərçəngi ilə əlaqəsi araşdırmalarda öyrənilib. Bununla belə, həmin maddəni həb şəklində qəbul etməkdənsə, təbii qidalardan almağa üstünlük vermək məsləhətdir.

Professor pomidoru qabığını soymadan doğramağı, üzərinə zeytun yağı əlavə etməyi və zəif odda yüngülcə bişirməyi tövsiyə edib. Onun sözlərinə görə, pomidorun istiliklə emal edilməsi və yağla birlikdə hazırlanması likopendən daha yaxşı faydalanmağa kömək edir. Bu səbəbdən pomidoru bişirərkən qabığını soymamaq tövsiyə olunur.

“Şəkər xərçəng hüceyrələrini qidalandırır” fikri doğrudurmu?

Mungan xərçənglə bağlı cəmiyyətdə geniş yayılan yanlış fikirlərdən birinə də münasibət bildirib. O, şəkərin xərçəng hüceyrələrini qidalandırdığına dair fikrin xəstələrin qidalanması ilə bağlı yanlış nəticələrə səbəb ola biləcəyini qeyd edib. Professorun sözlərinə görə, həddindən artıq şəkər qəbulu piylənməyə və digər sağlamlıq problemlərinə yol aça bilər. Ancaq bu, xərçəng xəstələrinin şəkəri tamamilə qida rasionundan çıxarmalı olduqları demək deyil. Xəstələrin qidalanması fərdi vəziyyətləri nəzərə alınmaqla planlaşdırılmalıdır.

Yaşıl çay, brokoli və qəhvə də araşdırılır

Professor xərçəngdən qorunma ilə bağlı araşdırmalarda müxtəlif qidaların da öyrənildiyini bildirib. Onun sözlərinə görə, antioksidant xüsusiyyətləri ilə seçilən yaşıl çayın prostat və sidik kisəsi xərçəngi ilə əlaqəsi araşdırılır. Brokoli və gül kələmi kimi tərəvəzlərin, eləcə də qəhvə qəbulunun prostat xərçəngi ilə mümkün əlaqəsi də elmi tədqiqatların mövzusu olub. Bununla belə, bu məhsulların hər hansı bir xərçəng növünün qarşısını mütləq aldığı nəticəsinə gəlmək olmaz.

D vitamini səviyyəsinə də diqqət yetirilməlidir

Mungan D vitamininin yalnız sümük sağlamlığı üçün əhəmiyyət daşımadığını bildirib. O, Avropa Urologiya Assosiasiyasının tövsiyələrində prostat, sidik kisəsi və böyrək xərçəngi olan xəstələrdə D vitamini səviyyəsinin yoxlanılmasının nəzərdə tutulduğunu qeyd edib. Professor çalışdığı universitetdə D vitamini üçün istinad aralığının 20-100 olduğunu, xərçəng xəstələrində isə 50-60 səviyyəsinin hədəfləndiyini söyləyib.  D vitamininin normal səviyyəsi istifadə olunan ölçü vahidindən və fərdi sağlamlıq vəziyyətindən asılıdır. Buna görə də vitamin əlavələri həkim məsləhəti ilə qəbul edilməlidir.

Xərçəngdən qorunmaq üçün təkcə qidalanma kifayət etmir

Professor vurğulayıb ki, heç bir qida məhsulu və ya vitamin əlavəsi xərçəngdən tam qorunmağa zəmanət vermir. Onun sözlərinə görə, sağlam qidalanma müntəzəm fiziki fəallıq, siqaretdən uzaq durmaq, alkoqol qəbulunu məhdudlaşdırmaq, kolbasa və sosis kimi emal olunmuş ət məhsullarını azaltmaq, eləcə də sağlam çəkini qorumaqla birlikdə qiymətləndirilməlidir.

Əsmətxanım Rzazadə