Pomidoru soyuducuya qoymayın

Bir çox insan pomidoru daha uzun müddət təzə saxlamaq üçün soyuducuya qoyur. Lakin mütəxəssislərin fikrincə, yetişmiş pomidorların uzun müddət aşağı temperaturda saxlanılması onların dadına, ətrinə və teksturasına mənfi təsir göstərə bilər.

Bu barədə TSN yazır.

Soyuq pomidorun dadını dəyişir

Pomidor isti sevən meyvələrdəndir. Soyuducuda uzun müddət qaldıqda onun quruluşunda dəyişiklik baş verə bilər. Meyvə əvvəlki şirəliliyini və elastikliyini itirə, dadı isə daha sulu və solğun ola bilər.

Bu dəyişiklik xüsusilə şirin və güclü ətirə malik yetişmiş pomidorlarda daha çox hiss olunur.

Aşağı temperatur pomidorun xarakterik ətrini formalaşdıran maddələrə də təsir edir. Nəticədə pomidor soyuducudan çıxarılıb otaq temperaturuna gətirilsə belə, əvvəlki qədər ətirli olmaya bilər.

Pomidoru harada saxlamaq lazımdır?

Yetişmiş pomidor üçün ən uyğun yer, adətən, otaq temperaturunda quru və günəş şüalarının birbaşa düşmədiyi məkandır.

Pomidorları bir-birinin üzərinə və ya çox sıx şəkildə yığmaq da məsləhət görülmür. Meyvələrin bir-birinə təzyiq etməsi onların daha tez zədələnməsinə və xarab olmasına səbəb ola bilər.

Tam yetişməmiş pomidorları da soyuducuya qoymağa ehtiyac yoxdur. Onlar otaq temperaturunda saxlanıldıqda yetişməyə davam edir və tədricən öz rəngini, dadını və ətrini alır.

Lakin pomidorları plitə, soba, radiator və digər istilik mənbələrinin yanında saxlamaq olmaz. Yüksək temperatur yetişmə prosesini sürətləndirir və pomidor daha tez yumşalaraq xarab ola bilər.

Pomidoru nə vaxt soyuducuya qoymaq olar?

Bu qaydanın istisnası var.

Pomidor kəsilibsə, onu soyuducuda saxlamaq lazımdır. Kəsilmiş pomidor qapalı qabda saxlanılmalıdır. Bu, məhsulu daha uzun müddət qorumağa və çirklənmənin qarşısını almağa kömək edir.

Artıq xarab olmağa başlayan, lakin dərhal istifadə edilməyəcək yetişmiş pomidoru da qısa müddətlik soyuducuya qoymaq olar. Aşağı temperatur xarab olma prosesini ləngidə bilər.

Ancaq belə halda pomidorun ilkin dad və ətir xüsusiyyətlərinin bir qədər zəifləyə biləcəyi nəzərə alınmalıdır.

Sunay Aydın

AzPost.az