Qara qarağat mürəbbəsi: Cəmi 5 dəqiqə bişirin

Yay mövsümündə həm dadlı, həm də hazırlanması asan desert axtaranlar üçün qara qarağatdan bişirilən jele konsistensiyalı mürəbbə əsl tapıntıdır.

News24.az xəbər verir ki, "12 stəkan" adı ilə tanınan bu klassik resept, cəmi üç inqrediyent və 5 dəqiqəlik bişirmə müddəti ilə hətta təcrübəsiz aşpazlar üçün belə ideal variant sayılır.

Qara qarağatın təbii turşluğu və şəkərin balansı sayəsində əldə olunan bu mürəbbə, həm aromatik, həm də şirin-turş dadlı zərif jele kimi süfrəyə təqdim olunur. Reseptin əsas sirri isə sadə və sabit nisbətdə gizlənir:

1 hissə giləmeyvə, 1,25 hissə şəkər, 0,08 hissə (yəni çox az) su və istənilən ölçü qabı ilə hazırlanması mümkündür – istər stəkan, istər fincan, istərsə də banka ilə. Əsas odur ki, bu propor­siya qorunsun. Qara qarağatlar yuyulur, təmizlənir və üzərinə şəkərin yarısı əlavə edilir.

Üzərinə az miqdarda su tökülür ki, giləmeyvə şirə buraxsın. Qarışıq qaynamağa başlayanda cəmi 5 dəqiqə bişirilir. Bişirmə tamamlandıqdan sonra ocaq söndürülür və qalan şəkər əlavə edilir. Tam əridilən şəkərdən sonra mürəbbə steril bankalara tökülür və dərhal qapanır.

Bu texnologiya mürəbbənin otaq temperaturunda uzun müddət qorunmasını təmin edir və əlavə sterilizasiyaya ehtiyac qalmır.

Soyuduqca şərbət tədricən qatılaşır və jeleyə çevrilir, içindəki qara qarağat giləmeyvələri isə formasını saxlayaraq vizual və dad baxımından əla nəticə verir. Hazır məhsul həm tək desert kimi, həm də tost, blinçik və ya yoqurt əlavəsi olaraq istifadə oluna bilər.

Aqil