Toyuqlu südlü pendir şorbası RESEPTİ

Əritmə pendirli və toyuqlu şorbа adi iş günündə belə asanlıqla hazırlana biləcək yumşaq və ətirli birinci yeməkdir. Əritmə pendirin hesabına şorba qaymaqlı dad və xoş qatılıq alır, yerkökü və soğandan olan qızartma isə xüsusi qoxu verir.

Lent.az bu şorba reseptini təqdim edir:

İnqrediyentlər

Toyuq budları - 2 ədəd

Keyfiyyətli əridilmiş pendir - 2 ədəd

Kartof - 4 ədəd

Yerkökü - 1 ədəd

Baş soğan - 1 ədəd

Günəbaxan yağı - 50 millilitr

Evdə hazırlanmış suxarı - 50 qram (süfrəyə verərkən)

Duz, qara istiot, sevdiyiniz ədviyyatlar zövqə görə

Üzəri üçün təzə göyərti

Hazırlanma qaydası

Ətirdar bulyon bişiririk

Təxminən 3 litrlik qazana su tökürük, toyuq budlarını əlavə edirik. Ət tam bişənə qədər qaynadıb ətirdar bulyon hazırlayırıq. Hazır olan əti çıxarıb soyuduruq və orta ölçülü tikələrə doğrayırıq.

Tərəvəzləri hazırlayırıq

Kartofu təmizləyib kiçik kub şəklində doğrayırıq və hazır bulyona əlavə edərək yumşalana qədər bişiririk. Bu vaxt qızartmanı hazırlayırıq: soğanı xırda doğrayırıq, yerkökünü iri sürtgəcdən keçiririk. Tərəvəzləri günəbaxan yağında qızılı rəng alanadək qovururuq.

Pendir və əti əlavə edirik

Əritmə pendirin daha rahat doğranması və tez əriyib qarışması üçün onu əvvəlcədən 10 dəqiqə dondurucuda saxlayın. Pendir kiçik tikələrə doğranır. Pendir bulyona qızardılmış tərəvəz və doğranmış toyuq əti ilə birlikdə əlavə edilir. Duz, istiot və istənilən ədviyyat zövqə görə qatılır. Şorba az odda daim qarışdırılaraq pendir tam ərinənə qədər bişirilir.

Bu, şorbaya yumşaq qaymaqlı konsistensiya verir. Hazır pendir şorbası isti halda süfrəyə verilir. Üzəri təzə göyərti (dill və cəfəri) ilə bəzədilir və evdə hazırlanmış xırtıldayan suxarı əlavə olunur. Bu, yeməyə həm dad, həm də cəlbedici görünüş qazandırır.

Evdə suxarı necə hazırlanır

Batonu və ya çörəyi kiçik kub şəklində doğrayın, duzlayın, quru otlar və bir neçə damcı yağ əlavə edin. Qarışdırın və 180°C temperaturda sobada təxminən 10 dəqiqə qurudun və ya yağsız tavada qarışdıra-qarışdıra qızardın.

Yüksək keyfiyyətli əridilmiş pendir seçin, çünki məhz o, yeməyin yumşaq dadını və xoş teksturasını təmin edir. Ucuz pendirlər acılıq və ya xoşagəlməz qoxu verə bilər.