Toyuq,yoxsa bildirçin yumurtası Hansı faydalıdır? Fərqləri

Yumurta sadə bir yemək kimi görünür, lakin toyuq və bildirçin yumurtaları arasındakı fərqlər yeməklərin dadına, qida dəyərinə və sağlamlığa təsiri ilə seçilir.

“Medicina” xəbər verir ki, toyuq yumurtaları doyurucu səhər yeməyi və ya qəlyanaltı üçün çox vacib tərkib hissəsidir, bildirçin yumurtaları isə salatlarda ləzzəti artırır.

Hansı yumurta növləri mövcuddur?

İki növü müqayisə etməzdən əvvəl, rəflərdə mövcud olan müxtəlif yumurta növlərini anlamaq vacibdir. Əksər alıcılar yalnız qiymətə və tarixə güvənirlər, lakin etiketləmə və görünüş də düzgün seçim etməyə kömək edə bilər. Toyuq yumurtalarının çəkiyə əsaslanan kateqoriyaları var, bildirçin yumurtalarının isə öz xüsusiyyətləri var.

Toyuq yumurtaları bir neçə kateqoriyada satılır. Etiketləmə toyuğun yaşına və ya ölçüsünə deyil, hər yumurtanın çəkisinə əsaslanır.

C0 — böyük, adətən 65–75 q.

C1 — orta, təxminən 55–65 q. Bu, mağazalarda ən çox yayılmış seçimdir.

C2 —təxminən 45–55 q. Adətən daha ucuzdur və çörəkçilik və ya omlet üçün uyğundur.

Yeganə fərq çəkidir: yumurta nə qədər böyükdürsə, tərkibində bir o qədər çox ağ və sarı var. Dadı eyni qalır.

Qabığın rəngi ağ və ya qəhvəyi ola bilər. Bu da yalnız toyuq cinsindən asılıdır, qidalanmadan və ya daddan deyil. Bundan əlavə, ağ və qəhvəyi yumurtaların qabıq möhkəmliyi eynidir - bu, daha çox toyuğun necə qidalanmasından asılıdır.

Qablaşdırmada həmçinin məzmun növünü göstərən işarələr var: süfrə, ferma, kənd, üzvi, omeqa-3. Bu işarələr dadı deyil, yeməyi və şəraiti təsvir edir. Bu yumurtalardan hazırlanmış omlet və ya bişmiş məhsullar eyni teksturaya malik olacaq. Lakin, toyuq pəhrizində daha çox karotinoid varsa, sarısı daha parlaq görünə bilər.

Müəyyən bir yemək və ya pəhriz üçün yumurta seçməzdən əvvəl onların əsl qida dəyərini anlamaq vacibdir.

Toyuq və bildirçin yumurtaları yalnız ölçülərinə görə fərqlənmir: fərqli zülal-yağ nisbətlərinə, hər yumurtada fərqli kalori miqdarına və gündəlik yeməklərdə istifadə edildikdə fərqli faydalara malikdirlər.

Böyük toyuq yumurtaları çoxlu protein ehtiva edir.

Toyuq yumurtaları yaxşı bir protein mənbəyidir.

Böyük bir toyuq yumurtası orta hesabla 80-90 kkal, təxminən 6-7 q protein və təxminən 5 q yağ təmin edir. Bu, kalori balansını izləyənlər, omlet hazırlayanlar, səhər yeməyi yeyənlər və ya məşq zamanı zülal hesablayanlar üçün əlverişlidir.

Bildirçin yumurtası təxminən 4-5 dəfə az çəkiyə malikdir, buna görə qida dəyəri daha aşağıdır. Lakin, 100 q məhsula görə bildirçin yumurtasında bir az daha çox B vitamini, dəmir və kalium var, lakin yalnız bir neçə yumurtanı ardıcıl olaraq yeməklə toyuq yumurtası kimi porsiya əldə edə bilərsiniz.

Proqnozlaşdırılan kalori miqdarı və həcmi olan bir məhsula ehtiyacınız varsa, toyuq yumurtaları daha əlverişlidir. Parlaq sarısı, kiçik bir porsiya və zəngin dad vacibdirsə, bildirçin yumurtaları, xüsusən də soyuq yeməklərdə və qəlyanaltılarda daha yaxşı nəticə verir.

Bildirçin yumurtaları tez-tez "hipoallergen" hesab olunur, lakin bu, bir mifdir. Allergiyalar quş növü və ya qabığın rəngi ilə deyil, zülal komponentləri ilə bağlıdır. Həssas insanlar həm toyuq, həm də bildirçin yumurtasına reaksiya verə bilərlər və tamamilə təhlükəsiz bir seçim yoxdur.

Hər iki növ təsdiqlənmiş allergiya olmadığı təqdirdə uşaqlar üçün uyğundur. Həkimlər adətən yumurtaları tədricən menyuya daxil etməyi məsləhət görürlər: əvvəlcə az miqdarda yaxşı bişmiş sarısı, sonra isə bütün yumurta.

Toyuq və bildirçin yumurtaları arasında əsl fərq nədir?

Bir toyuq yumurtası həcm baxımından 4-5 bildirçin yumurtasını əvəz edir

Kalori Tərkibi

Toyuq yumurtalarının hər parçasında daha yüksək kalori miqdarı var, lakin qramdakı fərq demək olar ki, hiss olunmur.

Dad

Bildirçin yumurtalarının sarısı daha parlaqdır, dadı hiss olunur, toyuq yumurtalarının isə daha yumşaq, daha neytral dadı var.

Qida Dəyəri

Bildirçin yumurtalarının 100 q-da daha zəngin dadı var, lakin porsiya ölçüsü daha kiçikdir, buna görə də tez-tez bir neçəsini istifadə etməlisiniz..

Saxlama

Bildirçin yumurtalarının qabıqları daha nazikdir, lakin sıx daxili membran onların daha uzun müddət təravətli qalmasına kömək edir.

Təhlükəsizlik

Həm toyuq, həm də bildirçin yumurtaları qabıqlarında bakteriya saxlaya bilər, buna görə də bişirməzdən əvvəl onları həmişə yumaq yaxşıdır.

Qiymət

Bildirçin yumurtaları daha bahalıdır və satışda daha az tapılır.

Aygün Musayeva