Xaricdən gətirilmiş ət ilə daxildə satılan ət arasında əsas fərqlər yalnız kimyəvi tərkib baxımından ola bilər AÇIQLAMA

"Bu suala cavab vermək üçün əsas məqam fərqlərin müəyyənləşdirilməsidir. Xaricdən gələn ət və daxili bazarda əldə olunan ət arasında hansı kriteriyalarla fərq qoyulmalıdır? Bu, çox vacib məsələdir. Xaricdən gətirilən mal əti, dana əti, öküz əti, qoyun əti və s. ilə daxili bazarda satılan ət arasındakı fərqləri necə təyin etmək olar?Qeyd etmək lazımdır ki, istər dondurulmuş, istərsə də təzə ət qida dəyərinə görə demək olar ki, fərqlənmir".

Bu sözləri Demokrat.az-a açıqlamasında Azad İstehlakçılar İctimai Birliyinin Beyləqan rayon nümayəndəsi Mehman Əliyev deyib

O bildirib ki, dndurulmuş ət də öz ilkin keyfiyyətini qoruyur və saxlayır. Bu səbəbdən, xaricdən gətirilmiş ət ilə daxildə satılan ət arasında əsas fərqlər yalnız kimyəvi tərkib baxımından ola bilər:

"Bu da əsasən onun saxlanma şəraiti və daşınma zamanı olan şərtlərlə bağlıdır.

Ancaq ümumilikdə qida dəyəri və istifadə dəyəri baxımından hər iki növ ət eyni səviyyədə keyfiyyətlidir. Alıcı bazarda təzə ət ilə xaricdən gətirilmiş dondurulmuş əti əsasən vizual olaraq fərqləndirə bilər. Xaricdən gələn ət daşınma və saxlama prosesində dondurulduğu üçün müəyyən xüsusiyyətləri dəyişir. Məsələn, təzə ət daha canlı qırmızı rəngə malik olur, daha parlaq və təravətli görünür. 

Dondurulmuş ət isə açıq rəngli, bir qədər bəyazlaşmış olur. Donduqdan sonra rəngi solur.".

Onun sözlərinə görə, əllə yoxlandıqda da fərqlər hiss olunur. Təzə ət daha elastik və yumşaq olur, dondurulmuş ət isə sərt və bəzən su buraxan görünə bilər:

"Digər fərqlər isə əsasən kimyəvi və saxlanma şərtləri ilə bağlıdır, lakin adi alıcı üçün əsas fərqlər görünüş və toxunuşdur. Bir daha qeyd etmək istərdim ki, ölkəmizdə ət satışı ilə məşğul olan şəxslərin xaricdən gətirdiyi ətlə yerli bazarda əldə olunmuş, yəni daxili istehsal olan ət arasında qidalandırıcı və istehlak dəyəri baxımından ciddi bir fərq yoxdur. Həm dondurulmuş, həm də təzə ət ilkin keyfiyyətini saxlayır və insan orqanizmi üçün eyni dərəcədə faydalıdır".

Əfsanə Kamal