Icma.az
close
up
RU
Xərçəngə səbəb ola biləcək ən təhlükəli qızartma YAĞLARI

Xərçəngə səbəb ola biləcək ən təhlükəli qızartma YAĞLARI

Icma.az xəbər verir, Redaktor.az saytına əsaslanaraq.

Yüksək temperaturda bu yağlar kanserogenlərə və digər zəhərli maddələrə parçalanır.

Redaktor.az-ın yerli mediaya istinadən məlumatına görə, həkimlər qidaları qızartmaq üçün istifadə edildikdə sağlamlıq üçün ən təhlükəli sayılan bir neçə yağın adını çəkiblər.

Nəzərə almaq lazımdır ki, yüksək temperaturda bəzi bitki yağları dəyişikliklərə məruz qalır, zərərli trans yağların mənbəyinə çevrilir. Bu trans yağlar orqanizmdə toplana bilər və müxtəlif  xəstəliklərin, o cümlədən xərçəng, ürək-damar və iltihab xəstəliklərinin inkişafına kömək edə bilər.

Qızartma riskini minimuma endirmək üçün yağın tüstülənmə nöqtəsini bilməlisiniz, bundan sonra o, kanserogen və trans yağların mənbəyinə çevrilə bilər. Bu temperaturun mümkün qədər yüksək olması çox vacibdir, beləliklə riski azaldır.

Salat hazırlamaq üçün faydalı hesab edilən yağlar ən aşağı tüstü nöqtəsinə malikdir. Məsələn, sağlam həyat tərzinin pərəstişkarları arasında məşhur olan Extra-virgin zeytun yağı tüstülənməyə  başlayır və artıq 160°C-də kanserogen mənbəyinə çevrilir ki, bu da onu qızartmaq üçün yararsız edir.

Dietoloqlar tərəfindən tez-tez qınanılan təmizlənmiş günəbaxan yağı daha yüksək temperaturda - 232 ° C-də tüstülənməyə başlayır və buna görə də sobada yemək hazırlamaq üçün üstünlük verilir.

Qızartma üçün ən təhlükəsiz yağlar arasında həkim tüstülənmə nöqtəsi 252°C olan kərə yağı, həmçinin 232°C-də tüstülənməyə başlayan təmizlənmiş kokos yağını müəyyən edilir. Təcrübələr göstərib ki, 180°C-də 8 saat qızardıldıqdan sonra belə sabit qalır. Təhlükəsizliyə görə üçüncü yerdə tüstülənmə nöqtəsi 232°C olan təmizlənmiş günəbaxan yağıdır. Bununla belə, təmizlənməmiş günəbaxan yağı 107 ° C-də tüstülənməyə başladığı üçün ehtiyatla istifadə edilməlidir.

Daha ətraflı məlumat və yeniliklər üçün Icma.az saytını izləyin.
seeBaxış sayı:82
embedMənbə:https://redaktor.az
archiveBu xəbər 06 Dekabr 2024 13:10 mənbədən arxivləşdirilmişdir
0 Şərh
Daxil olun, şərh yazmaq üçün...
İlk cavab verən siz olun...
topGünün ən çox oxunanları
Hal-hazırda ən çox müzakirə olunan hadisələr

TƏCİLİ: Metroya giriş bağlandı Nə baş verir?

19 Oktyabr 2025 04:03see237

Pezeşkian bu türk ölkəsinə səfər edəcək

19 Oktyabr 2025 02:00see226

Trampdan sonra Vens də İsrailə gedir

18 Oktyabr 2025 16:58see172

Gürcüstandan çıxarılan Azərbaycan vətəndaşlarının sayı açıqlanıb

18 Oktyabr 2025 20:59see166

“Xocalı Balı” ilk dəfə bal yarmarkasında alıcılara təqdim olunub REPORTAJ

18 Oktyabr 2025 14:09see150

İlham Əliyevdən Xəzəryanı ölkələrə ÇAĞIRIŞ

18 Oktyabr 2025 10:48see146

Bakı metrosunda mübahisəli durum: gediş haqqı yenə dəyişəcək?

18 Oktyabr 2025 07:33see139

Çin polisinin ağıllı köməkçiləri: Təhlükəsizliyi robot itlər qoruyacaqlar

18 Oktyabr 2025 06:32see137

Neftinin qiyməti 1 dollar ucuzlaşdı

18 Oktyabr 2025 10:51see135

Qızıl altı min dollara qədər bahalaşa bilər

18 Oktyabr 2025 15:58see135

Abakar Abakarov İstanbulda ölü tapıldı

18 Oktyabr 2025 19:41see134

Azərbaycanın “AI 92” markalı benzini idxal və ixrac etdiyi ölkələr SİYAHI

18 Oktyabr 2025 17:24see125

Almaniya XİN rəhbəri: “Eurofighter”lərin Türkiyəyə göndərilməsinə müsbət baxırıq

18 Oktyabr 2025 06:28see124

Yəmən sahillərində tanker partladı: 24 ekipaj üzvü...

19 Oktyabr 2025 01:17see124

Yer kürəsində oktyabr ayının üçüncü maqnit qasırğası başlayıb

19 Oktyabr 2025 04:50see121

İspaniya La Liqası: Real Madrid səfərdən 3 xalla qayıdır

20 Oktyabr 2025 01:12see121

Həkimlər soyuq mövsümdə immuniteti gücləndirməyin yollarını açıqlayıblar

19 Oktyabr 2025 07:43see121

Netanyahudan Rəfah keçid məntəqəsinin açılması barədə məlumata REAKSİYA

19 Oktyabr 2025 00:16see121

Əməliyyat otaqlarında niyə yalnız yaşıl və mavi geyimlərə icazə verilir?

19 Oktyabr 2025 04:05see120

Tbilisidəki son etirazlara görə 14 nəfər saxlanıldı

19 Oktyabr 2025 18:49see119
newsSon xəbərlər
Günün ən son və aktual hadisələri