Yağı özünə çəkməsin deyə yumurtalı çörəyi belə bişirmək olar

Səhər yeməklərinin əvəzolunmazı olan yumurtalı çörəyin həm yüngül, həm də yağsız alınması üçün bir neçə mühüm texniki qaydaya əməl etmək şərtdir. Doğru temperatur və hazırlama üsulu ilə bu təamı daha sağlam və ləzzətli formaya salmaq mümkündür.
Demokrat.az xəbər verir ki, ideal nəticə üçün ilk növbədə çörəyin seçiminə diqqət yetirilməlidir. Çox təzə çörək yumurtanı və yağı özünə tez çəkdiyi üçün bir az boyatlamış məhsullardan istifadə etmək daha məqsədəuyğundur. Dilimlər kəsilərkən onların orta qalınlıqda olmasına nəzarət edilməlidir.
Hazırlıq zamanı yumurtalar tam həmcins kütlə alınana qədər yaxşıca çalınmalıdır. Qarışığa süd əlavə edərkən miqdarı az saxlamaq lazımdır, çünki həddindən artıq duru maye çörəyin yağı daha çox hopdurmasına şərait yaradır. Çörək dilimləri yumurtalı kütlənin içində çox saxlanılmamalı, sürətlə batırılıb dərhal tavaya qoyulmalıdır.
Əsas məqamlardan biri də tavanın və yağın kifayət qədər qızmasıdır. Soyuq yağ çörəyin süngər kimi yağı çəkməsinə səbəb olur, qızmar yağ isə səthi dərhal mühürləyərək daxilə yağ keçməsinin qarşısını alır.
Tavada çörəkləri tez-tez çevirmək olmaz və eyni anda çox sayda dilim qoyaraq temperaturu aşağı salmaq tövsiyə edilmir. Bişmiş çörəkləri tavadan götürən kimi artıq yağın süzülməsi üçün kağız dəsmalın üzərinə düzmək lazımdır.
Yəni, yumurtalı çörəyin yağlı olmaması üçün təzə deyil, boyat çörək götürmək, onu yumurtada çox saxlamamaq və mütləq yaxşı qızmış yağda bişirmək lazımdır.
Aytən
Demokrat.az