Yumurtaların yuyulması salmonellaların qarşısını alırmı?

Yumurtanın bişməzdən əvvəl yuyulması təmizliyin təqlidi deyil, salmonellyozun qarşısını almaq üçün əsl tədbirdir.
Yeniavaz.com xəbər verir ki, bu barədə gazeta.ru-ya biologiya elmləri doktoru, Baytarlıq-sanitariya ekspertizası və bioloji təhlükəsizlik şöbəsinin müdiri Asiyat Abdullayeva məlumat verib.
Ekspertin sözlərinə görə, qabığın səthində müxtəlif mikroorqanizmlərə, o cümlədən əllərə, mətbəx səthlərinə və digər məhsullara asanlıqla daxil olan patogen salmonellalara rast gəlmək olar:
“Yumurta təmiz görünsə belə, bu onun təhlükəsiz olması demək deyil. Yumurta qabığı məsaməlidir və uzunmüddətli saxlama zamanı və ya mikro çatlar olduqda bakteriyalar içəriyə nüfuz edə bilər. Ona görə də, yumurtaları bişirməzdən əvvəl yaxşıca yumaq deyil, həm də kifayət qədər isti temperatura məruz qoymaq tövsiyə olunur - tam bişənə qədər qaynadıb və ya qızardmaq. Həmçinin sadə gigiyena qaydalarına riayət etmək lazımdır: çiy yumurta ilə işlədikdən sonra həmişə əllərinizi yuyun, ayrıca taxtalar və bıçaqlardan istifadə edin, mətbəx səthlərini mütəmadi olaraq dezinfeksiya edin. Bu tədbirlər yalnız salmonella infeksiyası riskini əhəmiyyətli dərəcədə azaltmır, həm də insanlar üçün təhlükəli olan qida zəhərlənməsinin qarşısını alır”.