Balın yandırılması və ya süzülməsi, arının ağız suyunun miqdarı... Balı analiz etməyin yolları var

“Bal, Allahın möcüzəsidir. Saxta balla təbii balı fərqləndirmək o qədər də asan deyil. Bizim ofisimizdə saxta bal nümunələri var. Saxta bal, şəkər toxumunun əridilməsi ilə hazırlanan bala deyilmir. Biz bunun böyük bir partiyasını ifşa etməyə nail olduq. Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi bunların yığışdırılmasına nail oldu. Cərimə edildilər və s. Məlum olur ki, bu saxta bal çox ciddi bir alqoritmlə hazırlanır. Türkiyədən bala xüsusi dad və rəng verən paketlər gətirilir. Balla heç bir əlaqəsi olmayan, lakin bala çox oxşayan bir şirə hazırlanır və üzərinə arı şəkli vuraraq bal adı altında satılır”.

Bu barədə Bizimyol.info xəbər portalına “Azad İstehlakçılar” Birliyinin sədri Eyyub Hüseynov danışıb. Sədr bildirib ki, “Azad İstehlakçılar” Birliyi belə balların bazarda mövcudluğundan narahatdır və onları ifşa etmək əzmindədir. Ekspert deyir ki, burada kütləvi informasiya vasitələrinin də böyük rolu var.

Eyyub Hüseynov

“Hətta bal yarmarkasında da saxta balın olması istisna edilmir. Məsələn; bal yarmarkasında olan bir istehlakçı orada görüb ki, əmisinin oğlu orada bal satır. Deyib ki, “əmioğlu, sənin arın yoxdur, bu nə baldır satırsan?” Əmioğlu da “mənim görkəmim dağ adamının görkəminə bənzəyir, əllərim və burnum yekədir. Mənə gündə 20 manat verirlər ki, “gəl, bizim əvəzimizə bal sat, səndən alarlar” və s. söyləyib”-deyən ekspert bildirib ki, balı analiz etmək üçün arının ağız suyunun miqdarı araşdırılmalıdır. Bu da ciddi laboratoriyalarda baş verir. Lakin sadə yolla müəyyən etmək o qədər də asan deyil.

Eyyub Hüseynov deyir ki, balın müəyyən edilməsi üçün primitiv yollar var. Bura balın yandırılması, süzülməsi və s. daxildir.

Qida eksperti vurğulayıb ki, bal alan zaman Azərbaycan Respublikasının Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinin verdiyi sənədi tələb etmək yaxşı olardı.

“Şübhəli bal olduğu zaman 1003 qaynar xətti vasitəsilə Azərbaycan Respublikasının Qida Təhlükəsizliyi Agentliyinə məlumat vermək lazımdır. Balı xalq arasında deyilən üsullarla ayırd etmək o qədər də asan deyil. Baldan çox istifadə edən adamlar əsl balı saxta baldan fərqləndirə bilirlər”-deyə Eyyub Hüseynov əlavə edib.

Qida eksperti bildirib ki, bəzən el arasında “balın şəkər xəstəliyinə təsiri yoxdur” fikri də kökündən səhv fikirdir. Çünki bal daha çox kalorilidir və şəkər xəstəliyi olan insanlar baldan istifadə etməməlidir.

İradə Cəlil, Bizimyol.info