Bitki südünə maraq niyə artıb? DİETOLOQ AÇIQLADI

“Son illərdə insanlar arasında sağlam qidalanma və həyat tərzi meylləri dəyişdikcə, ənənəvi inək südünə alternativ olan bitki mənşəli süd məhsullarına maraq da sürətlə artmaqdadır”. Bu sözləri SİA-ya açıqlamasında dietoloq Ceyhunə Yusifova deyib.

Dietoloq sözlərinə belə davam edib: “Bu marağın artmasının bir neçə əsas səbəbi var:

Laktoza qarşı dözümsüzlük və həzm problemləri

İnsanların əhəmiyyətli bir hissəsində laktoza dözümsüzlüyü müşahidə olunur. Bu, süd şəkəri olan laktozanın həzminin çətinləşməsi ilə bağlıdır. Laktozaya həssas olan insanlar üçün badam, yulaf, düyü və soya südü daha yaxşı həzm olunan və şişkinlik yaratmayan alternativlərdir.

Vegan və bitki əsaslı qidalanma tendensiyaları

Dünya miqyasında vegan və vegeterian həyat tərzini seçənlərin sayı artır. Bu insanlar heyvan mənşəli məhsullardan uzaq durduqları üçün bitki südü onların əsas qida qaynaqlarından birinə çevrilib.

Qida allergiyaları və sağlamlıq məqsədli seçimlər

Bəzi insanlar inək südündə olan kazein və digər proteinlərə qarşı allergiyaya malikdir. Bu səbəblə, bitki südü onlar üçün həm təhlükəsiz, həm də sağlam alternativdir. Bundan başqa, xolesterin səviyyəsini tənzimləmək, dəri problemlərini azaltmaq və antiinflamatuar təsirlər səbəbi ilə də bu süd növlərinə üstünlük verilir.

Vitamin və minerallarla zənginləşdirilmiş seçimlər

Müasir istehsal texnologiyası nəticəsində bitki südləri artıq B12, D vitamini, kalsium və dəmir kimi faydalı elementlərlə zənginləşdirilir. Bu isə onları bədənə dəstək verən funksional içkiyə çevirir.

Dad müxtəlifliyi və istifadədə rahatlıq

Bitki südləri təkcə sağlamlıq deyil, həm də dad baxımından zəngin seçimlər təqdim edir. Xüsusilə yulaf südü kofelərdə, badam südü smuzi və səhər kokteyllərində, kokos südü isə desert və Asiya yeməklərində geniş istifadə olunur.

Nəticə olaraq, bitki mənşəli südlərə maraq həm sağlamlıq ehtiyacları, həm də qida mədəniyyətindəki dəyişikliklər səbəbindən yüksəlməkdədir. Bu tendensiya gələcək illərdə də davam edəcək və istehlakçılara daha fərqli və zəngin seçimlər təqdim olunacaq”.

Ayşən Vəli