Çox pendir yemək ürəyi “vurur”

Alimlər pendirdə qram-müsbət çubuqşəkilli listeria bakteriyalarının ölümcül ştammlarını aşkar ediblər.

Tədqiqat zamanı aşkar edildiyi kimi, onlardan ürək xəstəliyinə səbəb olmaq üçün idealdır.

Bu tip listeriyalar ən çox ürək xəstəliyinə meyli olan insanlar və ya ürək qapağının dəyişdirilməsi əməliyyatı keçirmiş insanlar üçün böyük təhlükə yaradır.

Amerikalı elm adamları təcrübələrdə sübut etdilər ki, bu listeria ştammına yoluxmuş siçanların ürəklərində digər listeria ştammlarına məruz qalan gəmiricilərdən 15 dəfə çox bakteriya var.

“Medicina” məlumatına görə, Çikaqodakı İllinoys Universitetinin tədqiqatçıları ümid edirlər ki, onların kəşfi Listeria ştammlarının diaqnostikasında yeni üsullara gətirib çıxaracaq və bu da öz növbəsində risk altında olan insanlara fayda verəcək.

Listeria monocytogenes təbiətdə geniş yayılmış təhlükəli patogendir. Təxminən 5%-də bu bakteriya heç bir zərər vermədən tam sağlam insanların bağırsaqlarında yaşayır.

Bununla belə, Listeria aşağı temperaturda qeyri-adi böyümə qabiliyyətinə malikdir və bir çox qidalarda, o cümlədən Camembert və Brie kimi yumşaq pendirlərdə, dondurulmuş ətdə, çiy tərəvəzlərdə, balıqlarda, salatlarda və pasterizə olunmamış süddə tapıla bilər.

Bir çox hallarda Listeria infeksiyası yalnız qripə bənzər simptomlara və mədə narahatlığına səbəb olur.

Ancaq bəzən xəstəlik qan dövranı və sinir sistemlərinin zədələnməsi və hətta ölüm kimi ciddi fəsadlara səbəb ola bilər. Hamilə qadınlar Listeria xəstəliyinə xüsusilə həssasdırlar. Onlarda bu bakteriya aşağı düşməyə səbəb ola bilər.

Amerikalı alimlər müəyyən ediblər ki, pendir yolu ilə listeriyaya yoluxduqdan və ürəyin yoluxmasından sonra insanlarda ürək xəstəliklərindən ölüm nisbəti 35% artır. Bununla belə, elm adamları hələ də listeriyanın ürək toxumasına necə təsir etdiyini çox az bilirlər.

Aygün Musayeva