Ət və yağ dənli bitkilərə qarşı...

...ABŞ hakimiyyəti yeni pəhriz qaydalarını açıqlayıb. Yeni pəhriz heyvan yağlarının təhlükələri ilə bağlı uzun müddətdir mövcud olan inancları alt-üst edir.

...ABŞ hökuməti rəsmi olaraq vətəndaşlara daha çox qırmızı ət və kərə yağı istehlak etməyə icazə verib və milli pəhriz qaydalarını kökündən yeniləyib.

SİA-nın əldə etdiyi məlumata görə, bu barədə Daily Mail yazıb.

Yeni qaydalar amerikalıları tam qidalara üstünlük verməyə, zülal və tam yağlı süd məhsulları istehlakını artırmağa çağırır. Rafinə edilmiş karbohidratlar və dənli bitkilərdən də çəkinmək lazımdır.

Bifşteks artıq yenilənmiş qida piramidasında mərkəzi yer tutur.

Ənənəvi dənli bitkilər, ağ çörək və bişmiş məhsullar istehlakı əhəmiyyətli dərəcədə məhdudlaşdırılmalı olan qidalar kateqoriyasına endirilib.

Səhiyyə və İnsan Xidmətləri Naziri Robert F. Kennedi və Kənd Təsərrüfatı Naziri Bruk Rollins bu dəyişiklikləri onilliklər ərzində federal qidalanma siyasətinin ən əhatəli yenidən qurulması adlandırıblar.

Əsas diqqət insulin müqaviməti ilə mübarizəyə yönəlib: mütəxəssislər ürək-damar xəstəliklərinin əsas günahkarlarının doymuş yağlar deyil, şəkər və emal olunmuş karbohidratlar olduğu qənaətinə gəliblər.

Yeni protein standartı artıq bədən çəkisinin hər kiloqramına 1,2 ilə 1,6 qram arasında dəyişir ki, bu da əvvəlki standartlardan demək olar ki, iki dəfə çoxdur. Eyni zamanda, ultra emal olunmuş qidalar rəsmi olaraq tamamilə qarşısını almaq lazım olan təhlükəli bir kateqoriya kimi tanınır.

Elmi ictimaiyyət dəyişikliklərə qarışıq reaksiya verib. Amerika Ürək Assosiasiyası istehlakçıları xəbərdar edərək, onları yağlı heyvan məhsullarını məhdudlaşdırmağa çağırıb. Bu arada, az karbohidratlı pəhrizlərin tərəfdarları "zülal müharibəsinin sonunu" alqışlayıblar.

Tənqidçilər həmçinin qeyd edirlər ki, tövsiyələrdə mal əti yağının istifadəsi çoxsaylı tədqiqatlarla ziddiyyət təşkil edir. Bununla belə, islahat müəllifləri pəhrizdə artıq şəkər və emal olunmuş qidalardan azad olmaq şərtilə, tam yağlı süd məhsullarının istehlakının ürək xəstəliklərindən ölüm riskinin daha aşağı olması ilə əlaqəli olduğunu göstərən məlumatlara istinad edirlər.

Nazlı Almuradova