Hansı daha faydalıdır: Hot doq, yoxsa hamburger?

Yay pikniklərində tez-tez rast gəlinən hot-doq və hamburgerlər ürək sağlamlığı üçün ən faydalı qidalar sayılmır. Lakin bu, onların tamamilə rasiondan çıxarılması demək deyil. 
Demokrat.az xəbər verir ki, bu barədə "Eatingwell" yazır.
Diyetoloqlar bu iki məhsulun fərqlərini izah edərək hansı variantın nisbətən daha sağlam olduğunu açıqlayıblar.
Hot-doqun ürək sağlamlığına təsiri
Diyetoloq Ketrin Rozentalın sözlərinə görə, hot-doqlar yüksək miqdarda natrium və doymuş yağ ehtiva edir. Bu maddələrin müntəzəm qəbulu qan təzyiqini və xolesterin səviyyəsini artıraraq ürək-damar xəstəlikləri riskini yüksəldə bilər.
Bundan əlavə, hot-doqlarda nitrat və nitritlər olur. Bunlar bəzi məhsullarda konservant kimi istifadə edilən maddələrdir və məhsulun rəngini və saxlanma müddətini artırır.
Hamburgerin ürək sağlamlığına təsiri
Diyetoloq Laura Burak bildirir ki, qırmızı ətin çox qəbulu ürək-damar xəstəlikləri riskini artıra bilər. Bununla yanaşı, qırmızı ət yüksək keyfiyyətli zülal mənbəyidir və əzələ kütləsinin qorunmasına kömək edir.
Ətin tərkibində dəmir, sink və B12 vitamini kimi vacib qida maddələri də mövcuddur ki, bunlar ürək sağlamlığı üçün müəyyən dərəcədə faydalıdır.
Lakin mal ətinin tərkibindəki yağın təxminən yarısı doymuş yağlardır və bu, LDL xolesterinin artmasına səbəb ola bilər. Buna görə daha az yağlı ət seçmək tövsiyə olunur.
Ürək üçün hansı daha yaxşıdır?
Diyetoloqların fikrincə, hamburger ümumi qida dəyəri baxımından hot-doqdan daha yaxşı seçimdir. O, daha az emal olunmuş məhsuldur və daha keyfiyyətli zülal, həmçinin dəmir, B12 vitamini və sink kimi qidalarla zəngindir.
Hot-doqlar isə yüksək emal olunmuş məhsul hesab olunur və daha çox əlavə maddələr və natrium ehtiva edir. Buna görə də ürək sağlamlığı üçün daha zərərli sayılır.
Jalə
Demokrat.az