Qan şəkərinə nəzarət edənlər üçün çörək: təzə, yoxsa qızardılmış?

Qan şəkərinə nəzarət edən insanlar üçün çörəyin təzə və ya qızardılmış şəkildə yeyilməsi arasında müəyyən fərq ola bilər.

Medicina.az xəbər verir ki, çörək qızardıldıqda tərkibindəki suyun bir hissəsini itirir və nişastanın quruluşu dəyişir. Bu səbəbdən qızardılmış çörək bir qədər daha sürətli həzm oluna bilər. Lakin bu fərq böyük deyil.

Mütəxəssislər əsas diqqəti çörəyin növünə yönəldirlər. Tam taxıllı çörək daha çox lif ehtiva etdiyi üçün həzmi və karbohidratların sorulmasını yavaşladaraq qan şəkərinin daha tədricən yüksəlməsinə kömək edə bilər.

Araşdırmalarda çörəyi dondurub, sonra əridərək qızartmağın da qanda şəkərin yüksəlməsini müəyyən qədər azaltdığı müşahidə olunub. Lakin bu üsulla bağlı araşdırmalar hələ məhduddur.

Mütəxəssislərin fikrincə, qan şəkərinə nəzarətdə ən vacib məqam çörəyin liflə zəngin olması, miqdarına diqqət edilməsi və zülal və ya sağlam yağlarla birlikdə yeyilməsidir.

Xanım,

Medicina.az