Sovet dövrünün məşhur çay göbələyinin Möcüzəsi nədir?

Çay göbələyi – Kombuçanın faydası hələ sovet dövründən insanlara məlum idi. Hətta sovet hakimiyyəti çökən illərdə bütün SSRİ-yə daxil ölkələrdə insanlar evdə bu göbələyi yetişdirməyə, bir-birinə ötürüb çoxaltmağa başlamışdı.

“Medicina” xəbər verir ki, əslində çay göbələyi fermentə edilmiş qidadır. Onu çay və şəkərdən hazırlayırlar.

Kombuça şirinləşdirilmiş çayın səthində qalın bir qat kimi meydana gələn bakteriya və maya simbiotik koloniyasıdır. İçkinin sağlamlığın və immunintetin qorunmasına kömək etdiyinə dair geniş yayılmış inanc var. Artıq elmi araşdırmalar da bu faydanı təsdiqləyir.

Bu göbələyin digər adları da var: çay meduza, Yapon göbələyi, Mançuriya göbələyi.

Bir şey dəyişməz olaraq qalır: mikroorqanizmlər şirin çay məhlulunda yaşayır və çoxalır, fermentləri və üzvi turşuları buraxır.

Hazır göbələk yoxdursa, problem yoxdursa, evdə özünüz yetişdirə bilərsiniz.

Bir az çay hazırlayın. Qara çay ən çox istifadə olunur, lakin digər növlər də istifadə edilə bilər. Çay yarpaqlarında əlavələrin olmaması vacibdir, çünki onlar bakteriyaların və mayaların həyati fəaliyyətinə təsir göstərə bilər.

Şəkər əlavə edin. Proporsiyalar dəyişə bilər, lakin orta hesabla ən yaxşı seçim litr maye üçün 80-100 q şəkərdir. Şəkər fermentasiya üçün mikroorqanizmlərə lazımdır.

Bu qarışımı təmiz şüşə qabda saxlayın. Mikroorqanizmlərin koloniyasının səthdə sərbəst şəkildə böyüməsi üçün geniş ağızlı bir banka istifadə etmək yaxşıdır.

Ağzını nəfəs ala bilən parça ilə örtün. Hava dövranını qorumaq, tozdan və həşəratlardan qorumaq vacibdir.

Göbələyin əmələ gəlməsi 1-2 həftədən sonra görünə bilər, lakin 2-3 həftə ərzində tam təbəqə əmələ gəlir. İstidən və birbaşa günəş işığından qoruyun.

Bəzən fermentasiya prosesini sürətləndirmək üçün bankaya bir az hazır kombucha dəmləməsi və ya kiçik bir qat canlı kombuca əlavə edilir.

Bu içki həzm problemlərindən tutmuş immunitet zəifliyi, bağırsaq disbakteriozu, yorğunluq və sinir problemlərində belə şəfalı ola bilər.

Aygün Musayeva