Icma.az
close
up
RU
Bölgələrdə 200 ə yaxın yaşı olan un dəyirmanları TARİXƏ QOVUŞUR ARAŞDIRMA FOTO

Bölgələrdə 200 ə yaxın yaşı olan un dəyirmanları TARİXƏ QOVUŞUR ARAŞDIRMA FOTO

Icma.az, Bizim media portalına istinadən məlumat verir.

Ölkəmizin demək olar ki, bütün bölgələrində vaxtilə fəaliyyət göstərən qədin un dəyirmanlarına hazırda tələbat xeyli azalıb. Təqribən 25-30 il öncəyə qədər bölgə sakinləri əkib becərdikləri taxılı bu dəyirmanlara gətirərək bir kisəsini un, bir hissəsini isə yem kimi üyüdərək gündəlik təlabatda istifadə ediblər. Belə dəyirmanlarda üyüdülən unun keyfiyyəti yüksək, ondan hazırlanan çörək isə dadlı-tamlı olub. Həmin dəyirmanlarda üyüdülən taxıl insanların gözü qarşısında olurdu. Halbuki indiki dövrdə istehlak etdiyimiz və mağazalardan aldığımız çörəyin hansı şəraitdə hazırlandığından belə xəbərimiz yoxdu.
O zaman nəyə görə belə dəyirmanlara son vaxtlar tələbat azalıb?

Bizim.Media-nın Aran bürosu olaraq bu suala cavab tapmaq üçün ilk olaraq Kürdəmir rayonunun Mürtülü kəndi ərazisində uzun illərdir ki, fəaliyyət göstərən daş dəyirmanına üz tutduq.
Dəyirman sahibi Hacı Tağıyev yerli büromuza bildirdi ki, bu sahə ona dədə babalarından miras qalıb və dəyirman 65 ilə yaxındır fəailiyyət göstərir. O, deyir ki, vaxtilə nəinki Kürdəmir camaatı, hətta yaxın rayonların insanları un və yem üyütmək üçün bura üz tuturdu. Son illər isə un üyütmək üçün ona müraciət edən sakinlərin sayında kəskin azalma müşahidə olunur. Əvəllər bir gündə tonlarla un və yem üyüdülən dəyirmanda son illər gün ərzində ən çoxu 200-300 kq un, yaxud yem üyüdürlər ki, bu vəziyyət də günü-gündən azalmaqda davam edir.

Hacı Tağıyev sözügedən dəyirmanda üyüdülən unun tərkibinin həddindən artıq zəngin olduğunu və bu, undan əsasən şəkərli diabet və mədə bağırsağ xəstəliyindən əziyyət çəkən insanların daha çox xeyir gördüyünü deyib. Qədim dəyirmanlara gələnlər isə əsasən yaşlı nəslin nümayəndələridir. Gənc nəsil ümumiyyətlə bura üz tutmur. Onlar mağazalardan hazır çörək almağa daha çox üstünlük verirlər.
Hacı dayının sözlərinə görə yaşlandığına görə bu qədim dəyirmanı oğlu Nizamiyə həvalə edib. Əsas səbəb isə qədim adət-ənənələrimizi qoruyub saxlamaqdır.
Daha sonra müşahidələrimizi Göyçay rayon Aşağı Qara Məryəm kəndində yerləşən su dəyirmanında davam etdirdik. Çarxla işləyən su dəyirmanı XIX əsrə - 200-ə yaxın yaşı olan dəyirman indi də fəaliyyətdədir. Bu dəyirmanın İsmayıllıda yaşayan malakanlar tərəfindən qurulduğu deyilir. İlk başlarda taxtadan ibarət olan dəyirman 1918-ci ildə ermənilərin Göyçaya hücumu zamanı tamamilə dağıdılıb, yerlə yeksan olub. Bir müddət sonra bünövrəsi daş materiallarla hörülüb və yenidən bölgə sakinlərini təmiz unla təmin etməyə başlayıb.

Dəyirmanda dənli bitkilərdən arpa, buğda, hətta qarğıdalı belə üyüdülür. Qara un orqanizmə, insan sağlamlığına xeyri ilə seçilir, çörəyi isə olduqca ləzzətli və ətirlidir. Elə bu səbəbdəndir ki, ölkəmizin müxtəlif bölgələrindən buraya un üyütməyə gələnlər var. Çarxın daha bir özəlliyi ondadır ki, itkiyə yol verilmir. 50 kiloqram buğdadan elə 50 kq da un alınır. Dəyirman bir saat ərzində 100-120 kq un üyütmək gücündədir. Gün ərzində orta hesabla 2-3 ton arası məhsul götürmək olur.
Dəyirmanın sahibi Asim Cəbiyev deyir ki, bura əvvəllər hər gün işləsə də, son vaxtlar yalnız həftənin şənbə günü fəaliyyət göstərir. İnsanlar yalnız həftənin  bir günü un və ya yem üyütmək üçün bura üz tuturlar. Son vaxtlar isə bu dəyirmana müraciət edənlərin sayında kəskin azalma müşahidə olunur.

Kənd sakinləri Şaban Hüseynov və Əhməd Cəbiyev yerli büromuza bildirdilər ki, bura ancaq əsasən yaşlı nəslin nümayəndələri müraciət edirlər. İndiki gənclərin qədim dəyirmanlara marağı isə demək olar ki, yox səviyyəsindədir.
Görünən odur ki, qədimiliyi, tarixiliyi, ən əsası isə keyfiyyəti ilə seçilən qədim dəyirmanlarımızdan imtina edilir. Özü də zəhmət çəkmək istəməyən gənc nəsil tərəfindən...
Bəs, özəlliyi ilə yadda qalan bu sahəni qoruyub saxlamaq və gələcək nəslə ötürmək üçün nə edək?








Bizim.Media, Aran bürosu

Ən son yeniliklər və məlumatlar üçün Icma.az saytını izləyin, biz hadisənin gedişatını izləyirik və ən aktual məlumatları təqdim edirik.
seeBaxış sayı:103
embedMənbə:https://bizim.media
archiveBu xəbər 18 Fevral 2025 14:52 mənbədən arxivləşdirilmişdir
0 Şərh
Daxil olun, şərh yazmaq üçün...
İlk cavab verən siz olun...
topGünün ən çox oxunanları
Hal-hazırda ən çox müzakirə olunan hadisələr

“Landmark” bu dəfə Sahil Bababyevin idarəçiliyinə keçdi

21 Oktyabr 2025 11:26see303

Yarım əsrimə qədəm qoydum

21 Oktyabr 2025 20:33see245

La Liqa ABŞ da keçiriləcək “Barselona” “Vilyarreal” matçının ləğv edildiyini açıqlayıb

22 Oktyabr 2025 00:15see234

AZAL da yarıtmaz idarəçilik, yoxsa... Təyyarələrdə yaranan problemlər nəylə bağlıdır? (VİDEO)

21 Oktyabr 2025 09:20see211

Türkiyədə FETÖ əməliyyatı : 286 nəfər saxlanıldı

22 Oktyabr 2025 06:53see192

Təl Əvivdən Bakıya reyslər bərpa edilir

21 Oktyabr 2025 19:39see187

Toyuq əti və yumurta bahalaşacaq SƏBƏB BUDUR KONKRET

22 Oktyabr 2025 12:02see173

3 boksçumuz da qalib oldu

22 Oktyabr 2025 10:54see173

Xaricdə saxta təhsil: Valideynlər xəbərsiz, tələbələr savadsız EKSPERT RƏYİ

21 Oktyabr 2025 05:43see172

Dabaq xəstəliyi xaricdən gətirilən ət məhsullarına tələbatı artırdı (VİDEO)

21 Oktyabr 2025 23:40see164

Azərbaycan ötən ay genişzolaqlı internetin orta sürətinə görə Cənubi Qafqazda liderliyini saxlayıb

21 Oktyabr 2025 13:54see163

“Azərkosmos” peyk istehsalına hazırlaşır kosmik sənayenin inkişafında yeni mərhələ

21 Oktyabr 2025 19:12see160

Bakı Tehran: yeni etimad mərhələsi

22 Oktyabr 2025 09:59see154

“Həyatın mənası yaşla necə dəyişir? Yeni tədqiqat

21 Oktyabr 2025 15:52see154

Atletiko ya can verməyən Qarabağ Atletik in də öhdəsindən gələ bilər

21 Oktyabr 2025 17:36see133

Suriya universitetlərində Türk dili və Ədəbiyyatı bölümü YARADILIB

22 Oktyabr 2025 16:35see129

Ruslar Çin avtomobillərindən narazılıq edirlər...

21 Oktyabr 2025 23:06see127

Daha 8 məsələ parlamentin plenar iclasına tövsiyə edilib

21 Oktyabr 2025 17:38see126

VK sədri Dünya Məktəbinin şagirdləri ilə görüşüb FOTOLAR

22 Oktyabr 2025 10:52see124

Özünü maşın vurub öldürdü, xəbəri alan atasının da ürəyi dayandı Foto

22 Oktyabr 2025 07:17see122
newsSon xəbərlər
Günün ən son və aktual hadisələri