Çəngəl Avropanı necə fəth etdi: Bizansdan masalarımıza...

...Bu gün çəngəl masanın qurulmasının vacib bir hissəsi kimi qəbul edilir. Ancaq cəmi bir neçə əsr əvvəl bu vacib süfrə aləti qəzəb və hətta qınaq doğururdu.

SİA-nın əldə etdiyi məlumata görə, bu barədə The Conversation yazır.

İlk çəngəllər Qədim Misir və Çində tapılıb, lakin onlar yemək hazırlamaq üçün istifadə olunub.

Onlar masada nadir hallarda istifadə olunurdu. 10-cu əsrdə Bizans zadəganları yemək zamanı çəngəllərdən fəal şəkildə istifadə etməyə başladılar, bu da Avropadan gələn qonaqları heyrətə saldı.

1004-cü ildə Bizans şahzadəsi Maria Arqiropoulina, Venesiya Doge oğlu ilə evlənərək, əlləri ilə yeməkdən imtina edərək, əvəzinə qızıl çəngəl istifadə edərək qalmaqala səbəb oldu. İlahiyyatçı Peter Damian onun "boşuna" olduğunu pisləyib və erkən ölümünü "ilahi cəza" ilə əlaqələndirib.

14-cü əsrdə çəngəl makaronun yayılması ilə asanlaşdırılan İtaliyada quruldu.

Tədricən zərif davranış simvoluna çevrildi.

16-cı əsrdə çəngəl Avropaya daha da yayılan aristokrat qadınlar vasitəsilə olmuşdur.

Məsələn, Polşa kraliçası və Litvanın Böyük Düşesi olan italyan Bona Sforza saray həyatına yeni kulinariya vərdişləri və çəngəl təqdim etdi.

Ketrin de Medici isə gələcək Fransa kralı II Henrixlə evləndikdən sonra nəfis italyan mətbəxi, gümüş qablar və bu qalmaqallı qabı Fransaya gətirdi.

İngiltərədə 17-ci əsrdə çəngəl təkəbbür əlaməti hesab olunurdu. Yalnız 18-ci əsrdə o, təmizlik və yaxşı davranış simvoluna çevrildi.

Almaniyada balıq, çörək və turşu üçün xüsusi çəngəllər meydana çıxdı. 19-cu əsrdən bəri kütləvi istehsal çəngəli hər kəs üçün əlçatan etdi.

Sual artıq “çəngəl lazımdırmı?” deyildi. amma "onu necə düzgün tutmaq olar" idi.

...Və beləliklə, min illik səyahət çəngəli istehza obyektindən istənilən masanın vacib elementinə çevirdi.

Nazlı Almuradova