Çin imperatorlarının içdiyi çay

Çayın bir çox çeşidi var. Çay yarpaqlarının fermentasiya dərəcəsindən asılı olaraq altı əsas çay növünü ayırmaq adətdir: qara, yaşıl,  puer, ağ, ulung və sarı.

Azpost.info bildirir ki, RBC Life hansı çayı ən sağlam olması barədə mütəxəssis fikirlərini öyrənib.

Sağlamlıq üçün ən faydalı olan ağ çaydır. O, qara və yaşıl çayla bərabər eyni bitkidən toplansa da məsələ yarpaqların işlənmə üsulundadır. Ağ çaya fərqli dad, qoxu və xassə verən budur.

Ağ çay istehsal etmək üçün yalnız ağ tüklə örtülmüş gənc qönçələrən istifadə olunur. Onlar əl ilə yığılır. Ona görə də ağ çayın kq-ı 2 min dollara başa gələ bilər. Böyrəklərdən asan süzülən ağ çay ən faydalı maddələri saxlayır. Bu çayda minimal kofein var, immunitet sistemini gücləndirir, orqanizmi təmizləyir və faydalı maddələrlə doyurur, bakteriyaları öldürür, yorğunluğu aradan qaldırır.

Tədqiqatlar göstərir ki, ağ çay antiseptik və antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir. Biotibb və insan qidası sahəsində tədqiqatçı doktor Robert Pastorenin müəllifi olduğu elmi məqalədə ağ çay ekstraktının bədəndəki bakteriya, virus və göbələkləri digər çaylardan daha effektiv şəkildə öldürə biləcəyi təsdiqlənib.

“Ağ çayda digər növlərə nisbətən daha az kofein var (qara çayda 40 mq və yaşıl çayda 20 mq ilə müqayisədə xidmət başına 15 mq). Ağ çay tez buxarlanır və quruyur, yarpaqları isə təzə qalır.

Fermentləşdirilmiş çay növlərini (qara) təxminən 90 ° C temperaturda su ilə dəmləmək daha yaxşıdır. Yaşıl və ağ çay üçün suyun temperaturu 75-80°C-dən yüksək olmamalıdır.

Ağ çay Çin imperatorlarının sarayında dəmlənirdi. İmperatorlar bu çayı zərif dadına, zərif ətrinə, zehni təmizlədiyinə və daxili istiliyi azaltdığına görə qiymətləndirirdilər. Bu növ çayın prototipinin tarixi təxminən 880 il əvvələ gedib çıxır. Ağ çay istehsalı üçün xüsusi olaraq yetişdirilən fərdi sortların tarixi 100-150 il əvvələ gedib çıxır.

Ağ çay əsasən Çinin Fujian əyalətinin dağlarında 1000-2200 metr hündürlükdə becərilir. Bundan başqa Şərqi Nepal, Tayvan, Şimali Tayland, Cənubi Şri Lanka və Hindistanda da istehsal olunur.

Azpost.info

Paylaş