Əti dondurucuya bu formada qoymaq olmaz

Bir çoxumuz mağazadan aldığımız əti vaxt itirmədən öz qablaşdırmasında dondurucuya yerləşdiririk. Lakin altındakı köpük qab və üzərindəki nazik plyonka ilə birlikdə saxlamaq ətin keyfiyyətinə ciddi zərər vura bilər. Mağazalardakı qablaşdırma yalnız qısamüddətli soyutma üçün nəzərdə tutulub və dondurucu mühitinə uyğun deyil.
Nazik plyonka hava keçirmədiyi üçün ətin səthində quruma və dad dəyişikliyinə səbəb olan dondurucu yanığı yaradır. Aşağı temperaturda kövrəkləşən köpük qablar isə asanlıqla çatlayaraq ətin xarici mühitlə təmasına şərait yaradır. Bu vəziyyət ət əriyən zaman bakteriyaların sürətlə yayılmasına və maye sızmasına yol açır.
Əti uzun müddət sağlam saxlamaq üçün onu mütləq mağaza qabından çıxarmaq lazımdır. Ən doğru üsul əti dondurucu üçün nəzərdə tutulmuş xüsusi vakuum torbalarına və ya paketlərə yerləşdirməkdir. Paketin içindəki havanı tamamilə çıxarmaq buzlanmanın qarşısını alır və məhsulun təzəliyini qoruyur.
Digər vacib məqam isə əti bir dəfəyə bişiriləcək paylara bölməkdir. Çünki donu açılmış ətin yenidən dondurulması qətiyyən tövsiyə edilmir. Mal və quzu əti dondurucuda bir ilə qədər qalsa da, qiymə üçün bu müddət cəmi dörd aydır. Saxlama müddətini izləmək üçün paketlərin üzərinə tarix qeyd etmək faydalı olar.
Aytən
Demokrat.az