Ətin əvəzinə nə yemək olar? Hər evdə var, amma faydalarını çoxları bilmir

Paxlalı bitkilər sağlam və balanslı qidalanmanın vacib hissəsi hesab olunur. Lobya, noxud, mərcimək, paxla və soya kimi məhsullar həm bitki mənşəli zülal, həm də lif, vitamin və minerallarla zəngindir. Bu qidalar uzun müddət toxluq hissi yaratmaqla yanaşı, həzm sisteminin fəaliyyətinə, ürək sağlamlığına və qan şəkərinin tənzimlənməsinə də müsbət təsir göstərə bilər.

“Yeni Sabah” xəbər verir ki, paxlalıların əsas üstünlüklərindən biri yüksək lif tərkibidir. Lif bağırsaqların fəaliyyətini yaxşılaşdırır, qəbizliyin qarşısını almağa kömək edir və faydalı bağırsaq bakteriyalarının qidalanmasını dəstəkləyir. Bu səbəbdən paxlalıların müntəzəm istehlakı həzm sisteminin sağlamlığı üçün əhəmiyyətlidir.

Paxlalılar eyni zamanda bitki mənşəli zülalın yaxşı mənbəyidir. Xüsusilə ət və digər heyvan mənşəli məhsulları az istehlak edən insanlar üçün vacib qida alternativi hesab olunur. Mərcimək, noxud və lobya orqanizmin zülal ehtiyacının ödənilməsinə kömək edir. Tərkibindəki fol turşusu, dəmir, kalium, maqnezium və B qrupu vitaminləri isə müxtəlif orqanların normal fəaliyyəti üçün əhəmiyyət daşıyır. Marqarita pizza

Paxlalıların ürək-damar sisteminə də müsbət təsirləri var. Onların tərkibindəki həll olunan lif bağırsaqlarda xolesterinin sorulmasını azaltmağa kömək edə bilər. Bundan əlavə, paxlalıların doymuş yağ və xolesterin baxımından kasad olması onları ürək sağlamlığını qorumağa yönəlmiş qidalanma modelinin faydalı hissəsinə çevirir. Xüsusilə yağlı və emal olunmuş ət məhsullarının bir hissəsini paxlalılarla əvəz etmək daha sağlam seçim hesab olunur.

Bu məhsullar qan şəkərinin tənzimlənməsində də müəyyən rol oynaya bilər. Paxlalıların tərkibindəki lif və mürəkkəb karbohidratlar həzmi və qlükozanın qana keçməsini ləngidir. Nəticədə yeməkdən sonra qan şəkərinin kəskin yüksəlməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər. Bununla belə, paxlalılar diabetin müalicəsi vasitəsi deyil, balanslı qidalanmanın bir hissəsidir.

Paxlalıların digər üstünlüyü uzun müddət toxluq hissi yaratmasıdır. Zülal və liflə zəngin olduqları üçün həzmləri nisbətən uzun çəkir. Bu da insanın tez-tez acmasının və gün ərzində həddindən artıq qida qəbul etməsinin qarşısını almağa kömək edə bilər. Buna görə də sağlam çəki saxlamaq istəyənlərin qida rasionunda paxlalılara yer verməsi məqsədəuyğundur.

Bəs paxlalıları hər gün yemək olarmı? Mütəxəssislərin qidalanma tövsiyələrində bu məhsullara müntəzəm yer verilməsi məsləhət görülür. Onları şorba, salat, müxtəlif tərəvəz yeməkləri və digər qidalarla birlikdə qəbul etmək mümkündür. Əsas məsələ rasionda müxtəlifliyə riayət etmək və yalnız bir qida növü ilə kifayətlənməməkdir.

Bununla belə, paxlalıların bəzi insanlarda köp, qaz və qarında şişkinlik yaratması mümkündür. Bu, onların tərkibindəki bəzi karbohidratların bağırsaqlarda bakteriyalar tərəfindən parçalanması ilə əlaqədardır. Belə halların qarşısını almaq üçün paxlalıları əvvəlcədən suda islatmaq, suyunu dəyişmək, yaxşı bişirmək və az miqdardan başlayaraq tədricən artırmaq tövsiyə olunur.

Konservləşdirilmiş paxlalılardan istifadə edənlər isə duz miqdarına diqqət yetirməlidirlər. Belə məhsulları süzüb axar su altında yaxalamaq artıq natriumun bir hissəsinin uzaqlaşdırılmasına kömək edir.

Ümumilikdə, paxlalı bitkilər həm əlçatan, həm də qida dəyəri yüksək məhsullardır. Onların müntəzəm və düzgün hazırlanaraq istehlak edilməsi həzm sisteminin fəaliyyətinə, ürək sağlamlığına, qan şəkərinin tənzimlənməsinə və sağlam çəkinin qorunmasına dəstək ola bilər.

Aydan Hacı