Kərə yağını otaq temperaturunda necə saxlamaq olar?

Bir çox insan kərə yağını adətən soyuducuda saxladığı üçün onu otaq temperaturunda saxlamağın təhlükəsiz olub-olmadığı sualını verir. Mütəxəssislər bildirirlər ki, kərə yağı düşündüyümüzdən daha dayanıqlı məhsuldur. Düzgün şəraitdə saxlandıqda və qısa müddət ərzində istifadə edildikdə, yağ masanın üzərində daha uzun müddət təzə və təhlükəsiz qala bilər.

Lent.az xəbər verir ki, otaq temperaturunda saxlanılan kərə yağı istifadədə rahatlıq yaradır.

Bu halda yağ həmişə yumşaq olur, çörəyə asanlıqla sürtülür və yeməklərə əlavə etmək üçün vaxt itirməyə ehtiyac qalmır. Xüsusilə bişirmə zamanı soyuducudan çıxarılan yağın yumşalmasını gözləməmək həm vaxt, həm də rahatlıq baxımından üstünlükdür.

Otaq temperaturunda saxlanma müddəti isə yağın növündən asılıdır. Duzsuz kərə yağı adətən bir neçə gün ərzində təzə qalır. Duzlu kərə yağı isə tərkibindəki duzun bakteriyaların inkişafını və oksidləşməni ləngitməsi səbəbilə 1–2 həftə saxlanıla bilər. Mütəxəssislər qeyd edirlər ki, mətbəxdə temperatur 21 dərəcədən aşağı olduqda və yağ qaranlıq yerdə saxlanıldıqda onun ömrü daha da uzanır.

Yağın tez xarab olmasına səbəb olan əsas amillər də açıqlanıb. Yüksək istilik məhsulun daha tez xarab olmasına gətirib çıxarır. Birbaşa işıq yağın rənginə və dadına mənfi təsir göstərir. Hava ilə təmas oksidləşməni sürətləndirərək turş və ya acı dad yarada bilər. Digər qidalarla təmas, məsələn, çörək qırıntıları, mürəbbə qalıqları və ya nəm qaşıq bakteriyaların yağın içinə keçməsinə səbəb ola bilər.

Masanın üzərində kərə yağını düzgün saxlamaq üçün qapaqlı yağ qabından istifadə etmək, onu sərin və quru yerdə, plitədən və günəş şüalarından uzaqda saxlamaq tövsiyə olunur. Eyni zamanda yalnız bir neçə gün ərzində istifadə ediləcək qədər yağ götürmək və hər zaman təmiz bıçaq və ya qaşıqdan istifadə etmək vacib sayılır.

İstifadədən əvvəl yağın rənginə, qoxusuna və dadına diqqət yetirilməlidir. Sağlam kərə yağı açıq sarı rəngdə olmalı və yumşaq, xoş qaymaqlı qoxu verməlidir. Tündləşmə, turş və ya acı qoxu, eləcə də kif əlamətləri müşahidə olunarsa, məhsulun atılması tövsiyə edilir.