Kərə yağının saxtasını ayırd etməyin 5 sadə ev üsulu

Kərə yağı tez-tez saxtalaşdırılan məhsullardan hesab olunur. Saxta istehsalçılar bahalı süd yağının bir hissəsini daha ucuz bitki yağı ilə əvəz edə bilərlər. Nəticədə şirkət daha çox gəlir əldə edir, alıcı isə keyfiyyətsiz məhsulla qarşılaşır. Xoşbəxtlikdən, laboratoriya avadanlığı olmadan kərə yağının təbii olub-olmadığını yoxlamağın bir neçə yolu var.
Bizim.Media xarici mediaya istinadən kərə yağını ev şəraitində yoxlamaq üsullarını təqdim edir.
Əsl kərə yağı bərk, yoxsa yumşaq olmalıdır?
İlk olaraq məhsulu soyuducudan çıxardıqdan sonra vəziyyətini yoxlayın. Soyudulmuş kərə yağı toxunduqda kifayət qədər bərk olmalı və barmaqla basıldıqda əyilməməlidir.
Bıçaqla kiçik bir parça kəsin. Keyfiyyətli kərə yağı kəsilərkən ovulub dağılır. Saxta məhsul isə plastilin kimi asanlıqla hamar hissələrə bölünür.
Kərə yağını qaynar su ilə necə yoxlamaq olar?
Qaynar su üsulu kərə yağının təbiiliyini yoxlamaq üçün istifadə edilən üsullardan biridir. Əvvəlcə məhsulu yaxşıca soyudun. Bir stəkan suyu qaynadın və kərə yağından kiçik kub kəsin. Onu qaynar suda həll edin və qaşıqla qarışdıraraq 5 dəqiqə gözləyin.
Daha sonra məhlula baxın. Təbii kərə yağında su süd zərdabına bənzər vahid, sarımtıl və bulanıq görünüş almalı, səthində isə bərabər yağ təbəqəsi yaranmalıdır.
Saxta məhsul isə suyu rəngləndirməyə və vahid qarışıq yaratmağa bilər, əksinə, xırda lopalara və ya topalara parçalanar.
Kərə yağını yodla necə yoxlamaq olar?
Bu üsul bitki yağlarının olub-olmadığını müəyyənləşdirmir, lakin nişasta kimi qatılaşdırıcıların mövcudluğunu aşkar etməyə kömək edə bilər.
Bunun üçün məhsulun kiçik bir hissəsinin üzərinə bir damcı yod tökün. Nişasta varsa, məhsul bənövşəyi və ya göy rəngə çevrilə bilər. Təbii kərə yağında isə belə rəng dəyişikliyi baş verməməlidir.
Barmaqlarla palma yağının olub-olmadığını necə müəyyən etmək olar?
Bu üsul məhsula bitki yağlarının əlavə edilib-edilmədiyi barədə ilkin təsəvvür yarada bilər.
Kiçik bir parça kəsin və əriməsinə imkan verin. Daha sonra onu barmaqlarınızın arasında sürtün. Təbii kərə yağı əllərin istiliyinin təsiri ilə tez əriyərək yumşaq kütləyə çevrilməlidir. Məhsul dəridə asanlıqla yayılmalıdır.
Palma yağının ərimə temperaturu daha yüksəkdir – təxminən 50°C. Buna görə də əllərin arasında daha uzun müddət bərk qala bilər. Həmçinin qeyri-bərabər əriməsi və bərk topalar əmələ gətirməsi mümkündür.
Əsl kərə yağı tavada necə davranır?
Kərə yağının təbii olub-olmadığını yoxlamağın son üsullarından biri kiçik bir parçanı isti tavada əritməkdir.
Keyfiyyətli məhsul tez və bərabər şəkildə əriyərək vahid yağ təbəqəsi əmələ gətirir. Saxta məhsul isə qızdırıldıqda daha çox sıçraya, daha sonra yağ və sulu hissəyə ayrıla bilər.
Bundan əlavə, keyfiyyətli əridilmiş kərə yağı xoş qoxuya malik olur. Saxta məhsulda isə xarakterik kərə yağı ətri olmaya bilər. (Demokrat.az)
Bizim.Media