Bu sadə üsul zeytun yağının ləzzətini iki dəfə artırır

Zeytun yağının təbii dadını daha zəngin və özəl etmək üçün tətbiq olunan bəzi sadə üsullar, yeməklərə fərqli bir dərinlik qatır. Bu aromatik yağlar salatlardan ət yeməklərinə qədər hər bir reseptə peşəkar toxunuş etməyə imkan verir.

Milli.Az xəbər verir ki, bibəriyyə və kəklikotu kimi sərt yarpaqlı göyərtiləri zeytun yağı dolu şüşəyə tam batıraraq, sərin və qaranlıq yerdə bir neçə həftə gözlətmək olar. Bu üsulla göyərtilərin özü yağa keçərək odunsu və təravətli bir dad yaradır.

Daha sürətli nəticə üçün zeytun yağı sarımsaq və ya quru bibər kimi inqrediyentlərlə çox aşağı odda 10-15 dəqiqə qızdırıla bilər. Burada ən vacib məqam yağın qaynamaması və yanmamasıdır.

Limon və ya portağal qabıqlarının yalnız rəngli hissələrini yağın içinə əlavə etməklə enerjili bir dad əldə etmək mümkündür. Limonlu yağ dəniz məhsulları və salatlara, portağallı yağ isə quş əti yeməklərinə çox yaraşır.

İstiot dənələri, keşniş toxumu və ya qurudulmuş acı bibər zeytun yağına xarakterik bir kəskinlik qatır. Bu növ yağlar xüsusilə makaron və pizzalar üçün ideal dad balansını təmin edir.

Trüf göbələyinin zərif aromasını qorumaq üçün istilikdən qaçaraq "soğuq dəmləmə" üsulundan istifadə edilməlidir. Bir neçə həftə qaranlıqda dincələn bu yağ, servis zamanı risotto və ya makaronların üzərinə son toxunuş kimi gəzdirilir.
Lalə Qüdrətova
Milli.Az