Yaşıl, sarı, yoxsa yetişmiş hansı banan əslində ən sağlamdır?

Gündəlik rasionda ən çox istehlak edilən tropik meyvələrdən biri olan bananın saxlanma şəraiti və yetişmə dərəcəsi onun insan orqanizminə göstərdiyi bioloji təsirləri, eləcə də tərkibindəki qida elementlərinin konsentrasiyasını birbaşa tənzimləyir.
Demokrat.az beynəlxalq qidalanma ekspertlərinin və xarici mətbuatın rəsmi hesabatlarına istinadən xəbər verir ki, bananların soyuducuda saxlanması onların qabıqlarının qaralmasına səbəb olsa da, daxilindəki meyvə bədənini daha uzun müddət təravətli saxlayır, onların daha sürətlə yetişməsini istəyənlər üçün isə bu meyvələri almaların yanına qoymaq və ya donduraraq sonradan müxtəlif smuzi və desertlərdə istifadə etmək optimal üsul hesab olunur. Meyvənin rənginin yaşıl, sarı və ya qəhvəyi ləkəli olması onun kimyəvi strukturundakı dəyişikliklərdən xəbər verir və buna görə də banan seçimi tamamilə fərdi sağlamlıq ehtiyaclarından asılı olaraq dəyişir.
Qan şəkərini nəzarətdə saxlamaq, diabet riskini azaltmaq və ya daha uzun müddət tox qalmaq istəyən şəxslər üçün yaşıl bananlar ən ideal seçimdir, çünki onların tərkibində yavaş həzm olunan və bağırsaq mikroflorası (faydalı bakteriyalar) üçün olduqca faydalı olan yüksək miqdarda davamlı nişasta mövcuddur. Banan yetişib saraldıqca tərkibindəki həmin nişasta sürətlə şəkərə çevrilir ki, bu da meyvəni daha şirin və həzm üçün daha asan formaya gətirir; kalium, vitamin B6 və lif baxımından hələ də zəngin olan sarı bananlar xüsusilə idmandan əvvəl və ya sonra bədənə sürətli enerji qazandırmaq üçün mükəmməl vasitədir. Meyvənin üzərində qəhvəyi ləkələr yarandıqda isə onun tərkibindəki şəkərin miqdarı ən yüksək səviyyəyə çatsa da, eyni zamanda immun sistemini gücləndirən və bədəndəki iltihabi prosesləri idarə edən antioksidantların konsentrasiyası da maksimum dərəcəyə yüksəlir və bu səbəbdən bədənin müqavimətini artırmaq istəyənlər üçün məhz ləkəli bananların istehlakı daha effektiv hesab edilir.
Jalə
Demokrat.az